Re: [食記] 公館馬辣火鍋 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: ann20131 (衝了 !!!) 看板: Food
標題: Re: [食記] 公館馬辣火鍋
時間: Mon Sep 4 02:17:42 2006

: 有位客人來點了冰淇淋火鍋http://0rz.com/?rwARa
: 你就得開始快速的挖冰淇淋，如果冰淇淋跟馬辣的一樣硬
: 那你不但會挖到手斷掉，而且挖起來的冰淇淋也會醜不拉機，絕對挖不成一球的模樣
: 但送上來的冰淇淋至少是一球的模樣，挖～傑克，這真是太神奇了
: 難道旗鑑店裡的工讀生都是天生神力的Achilles嗎？我想不是吧ＸＤ
: 我對於馬辣不滿的是，他可以把海鮮維持的這麼新鮮，肉片都是現切
: 服務這麼細心周到，一般火鍋店比較不注重的甜點水果一點也不馬虎
: 幾乎可以說是很完美的一家火鍋店了
: 為什麼一個冰淇淋可以搞的這麼硬？
: 絕對是有可以改進解決的方法阿，像韓江．愛樂廚房都有冰淇淋
: 但他們的冰淇淋絕對是軟硬適中．可以輕鬆挖成漂漂亮亮的一大球
: ２９９的火鍋店做的到，３９９的馬辣做不到？
: 我就不相信冰箱的溫度調低一點冰淇淋就會化成奶昔...

我只能說很多人都把店家想的很好

我妹妹之前也在類似的店打工

冰箱的溫度 絕對沒有那麼難控制

當時他們老闆 也是提供冰淇淋免費

老闆就會跟服務生說：

"把冰箱溫度調冷一點

讓大家吃少一點 !!!

他說這樣客人才不會覺得我們小氣 不拿冰出來

不過這樣他們比較難挖 很多人就會放棄"

雖然推文中也有人說冰一點 才不會溶化

不過 有必要冰到跟石頭一樣嗎? 那已經不是可以用這樣的理由解釋的吧


總而言之 我覺得那就是店家的手法

喜不喜歡 要不要這樣去想店家 當然就是個人意願

我只是提供一些我妹過去的經驗



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