Re: {找茶} 龍井 - 澎湖

※ 引述《julienbike (我的心遺落在七美)》之銘言：
: ※ 引述《ebee (崩解邊緣)》之銘言：
: : 還有 ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ
: : 其實就是車輪餅或叫做紅豆餅
: : 我一直到台灣讀書才知道台灣這邊管他叫做車輪餅
: : 在澎湖都是叫 ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ
: 這個問題我前陣子才跟澎湖的朋友討論過..
: 我是屏東人..在屏東ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ指的是蚵仔碟..
: 泛指一切裹粉油炸的東西..也就是日本料理中的揚物..
: 也就是澎湖的炸粿..
: 而車輪餅=紅豆餅..是用模具烤的甜食..是兩種不相關的東西..
: 另外有聽七美老一輩的說他們小時後ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ又稱挽仙碟..
: 不過這點尚未證實~~

ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ 應該是日本語
以前澎湖賣紅豆餅的小販
一定也會賣其他油炸的食品
且大多是裹地瓜粉或麵粉的炸物
例如炸粿 米糕炸等等
不像現在 賣紅豆餅就是賣紅豆餅
很少會賣其他的食物

所以像炸粿 米糕炸因為有明確的食物名稱說法
所以可以明確透過食物名來區別
像紅豆餅之類的
還有另外一種類似台灣的雞蛋糕
不過在澎湖會被做成動物或汽車手槍等形狀
像這些在當地沒有特別名稱說法的食物
ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ
就已經變成一種統泛性的稱呼了
所以小時候
上面說的車輪餅跟雞蛋糕
在我們老家這一帶都一律稱做ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ


:)

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