Re: 忐忑不安的心情 - 汐止

Selena avatar
By Selena
at 2006-10-19T21:10

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題外話,小弟在下淺薄的瞭解,
其實要抗癌,重點在於抑制自由基的產生。

老實講烤肉對於抗癌這件事來說,是一種蠻傷的活動。
有多傷?大概比每天一包煙還傷。
木炭燃燒不完全的游離粒子、多環芳香物、食物焦掉的部分...

在這邊轉貼一則防癌飲食文章,希望大家長命百歲:

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飲食與癌症息息相關,遠至過度燒烤物,油炸過久之肉類食物,
到最近油脂對大腸癌、乳癌之影響,均多次被論及。

一、食物中致癌物

食物保存不當所衍生的致癌物:穀類、豆類、玉米等貯存在濕熱環境中,易滋生徽菌,
而產生很強的高致癌黃麴毒素,它會引起肝癌,因此要
避免食物被菌類污染。

食物烹調不當所衍生的致癌物:1如燒烤油煙之多環芳香物。

加工食物中使用致癌添加劑:醃製物質如香腸、火腿等含有硝酸鹽,如在食物加工過程
中添加過量,會在胃液中與肉類、疏菜、甜菜中的胺類作
用,合成硝酸胺,亦是高度致癌物。又如著色劑:紅色二
號、奶油黃、酸菜者色劑。

保存劑:如防腐劑。

環境污染物:農產品使用的化學肥料、殺蟲劑及畜牧業注射的荷爾蒙、抗生素等,施用
不當或過量,造成食物殘留物過高,均有致癌的危險因素。

嗜好品如菸、酒等。

二、調整生活方式以預防癌症

攝取均衡的營養、維持理想的體重﹐不過胖。
適當運動﹑充分休息﹑保持良好衛生習慣﹐保持輕鬆愉快的心情。
不吸菸﹑拒吸二手菸﹑禁檳榔﹑少喝酒。
儘量維持清淨﹑無汙染的空氣和生活環境。
避免接觸工作環境中的致癌物。
做好輻射防護﹐減少暴露於電磁波。
避免過多的日晒及不必要的X光照射。
定期健康檢查﹐愛惜生命﹐隨時警覺身體任何異常變化

三、防癌飲食原則

1.維持理想體重,避免肥胖;但也不宜過瘦,過瘦也有可能影響免疫機能。
2.遵守國民飲食指標與每日飲食指南,維持均衡營養。
3.每天吃五種以上的蔬菜水果,尤其是深綠色及黃、紅色之蔬果。
4.儘量選用全穀類(糙米﹑胚芽米﹑燕麥﹑全麥麵包…等),以攝取足夠的膳食纖維、
維生素B群及微量礦物質。
5.控制油脂的攝取量:儘量選擇脂肪含量低的魚類、雞肉及豆製品。
6.改變烹調方式:有時以紅燒﹑清蒸﹑水煮﹑涼拌、燉、滷等代替油炸的烹調方法。
7.炒菜用油不過熱,不用已變質的油。
8.儘量少吃煙燻、鹽漬、炸、烤、添加硝酸鹽的肉類。
9.不吃發霉的食物。
10.飲酒不可過量、不抽煙、嚼檳榔。
11.多喝水,注意膳食纖維的充分攝取,預防便祕。

四、食物中的防癌物

1.纖維素能促進腸道蠕動、刺激糞便快速排出,減少致癌物與腸道接觸的時間。
2.富含膳食纖維的食物:未加工之豆類、全穀類及蔬菜、水果。
3.維生素A:有抗氧化作用,強化上皮細胞的功能,可以防止細胞組織因氧化而受損。
防止食道、胃、鼻咽、肺、皮膚等上皮細胞癌的發生。其來源為:紅蘿蔔
、魚肝油、深綠及深黃色蔬菜、木瓜、地瓜、南瓜。
4.維生素C:可增加免疫力、強化組織、補捉自由基。. 能阻止亞硝酸鹽與胺類結合成
亞硝酸胺致癌物,減少胃癌及食道癌的發生。其來源為:草莓、芭樂、橘
子、柳丁、番茄、檸檬、芒果、木瓜、文旦及綠葉蔬菜如菠菜、花椰菜、
芥蘭菜等。
5.維生素E:能防止脂肪氧化成與癌細胞發展有關的自由基。其來源為:玉米油、大豆
油、花生油、小麥胚芽油及小麥胚芽
6.硒:可保護DNA不與致癌物結合,減少食道、胃、直腸癌的發生。其來源為海鮮、
肉類、蒜頭、全麥麵包。
7.十字花科蔬菜:如芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、大白菜、白蘿蔔等。
8.含硫、硒的有機化合物:如大蒜、蔥類(洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等)可防癌。
9.黃豆及其製品

五、該如何從飲食來防癌

1.六大類食物:牛奶:可以提供人體蛋白質、礦物質、維生素。
2.水果:可以提供人體礦物質、維生素。
3.蔬菜:可以提供人體礦物質、維生素。
4.五穀根莖類:提供糖分、碳水化合物。
5.肉、魚、豆、蛋類:提供豐富的蛋白質。
6.油脂:提供脂肪。
7.避免重覆使用回鍋油,避免吃不新鮮食物

六、養成良好的飲食及生活習慣

不吃過量,運動適度。不吃太油、太甜、太鹹、太燙的食物,如西洋速食、五花
肉、蛋糕、汽水、罐頭水果不偏食,多吃蔬菜。食物及餐具,要儘量清洗乾淨,
避免化學致癌物的殘存。

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All Comments

Ivy avatar
By Ivy
at 2006-10-23T11:57
基本上講的是沒錯呀...自由基 等等...
Isla avatar
By Isla
at 2006-10-27T02:44
但是200多種癌症 有些不完全有關...
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2006-10-30T17:30
但是遠離上述 那些病因的確是正確的 ....

黃昏市場有家日本料理

Hedda avatar
By Hedda
at 2006-10-19T16:53
從農會那邊的入口進去不遠處 有家賣日本料理的(外面有擺壽司那家) 之前偶然吃到覺的不錯吃 可我弟說他同學吃了就拉肚子 最好別去..... 請問有吃過的版友覺得如何?? PS他的咖哩豬排有附味增湯 還不錯喝 不過兩塊大豆腐讓我的通風又發作了orz -- 女人總是喜歡先被壞男人傷過之後 再來抱怨好男人都 ...

好吃的好玩的

Andy avatar
By Andy
at 2006-10-19T16:36
請問一下汐止有什麼好吃的好玩的地方呢? :) - ...

<急喔!>請問台北哪裡還有咁仔店呢?感謝

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2006-10-19T11:12
尋找咁仔店 因為拍片需要 這禮拜就要找到 拜託知道的告知ㄧ聲吧! 如果你住家附近有~麻煩告訴我確切的位置!謝謝啦!!^^ PS.最好門口還有擺放類似扭蛋機的自動販賣機 感謝感謝!!!!!!!^^ - ...

【註冊】flairest

James avatar
By James
at 2006-10-19T10:28
ID:Flairest 生日:1983 / 06 / 10 性別:男 學歷:汐止國小→汐止國中→秀峰高中→義守大學→Yahoo專職賣家 →10/25準備到龍泉被關一年二個月…(海軍陸戰隊) 出沒地:長江街、汐萬路(柯子林與五指山頂)、北港國小(有單槓…) 難得有個地方可以交誼,義守還沒有北友會咧 ...

煙火

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2006-10-19T00:28
為什麼這幾天晚上 我都有看到有人在宜興里跟東勢里這邊 放煙火 還放的不少 是for what? -- 護理界的逃兵 我只想單純的做一個護士而已 不參與醫療文化的黑暗與不合理 所以 我暫時離開 但助人是我壹生的職志 始終不變..... - ...