2019年第一篇：
https://goo.gl/tgLdGq
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No.42 牛肉麵專賣
地址：新北市永和區大新街38號
電話：(02)8921-1293
時間：11:30~14:30 17:00~20:00
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路經一間剛裝潢好的新店面，看似咖啡廳。
裡頭幾張舒服的沙發，走近一瞧，竟是牛肉麵專賣。
老闆說剛試營運尚未開賣，所以部分菜色從缺。
https://i.imgur.com/OyXsrYi.jpg
點一碗半雜紅燒，140元送一道任選小菜，價格很有優勢。
湯一入口便凝神，好喝，但不好形容，待我組織一會兒。
確實是紅燒，透著耐喝的深度，些許醬油個性與微酸交織。
一不小心喝掉半碗，硬著頭皮走向櫃台。
"老闆，這湯真好，若喝不夠可以續嗎？"
"當然可以阿！"
個人對於湯頭有一定之上的偏執，
簡單來說，我就是一位不折不扣的湯控。
麵或肉普通我可以忍，但污辱湯頭就不行...咦，變洪師傅了。
總而言之，牛腩與牛腱夠柔軟，牛肚滷透而美味。
不知為何，這家不論湯，肉或麵條都讓我感到安心。
"老闆以前做過哪家店嗎？"
"沒有耶，從沒做過。"
https://i.imgur.com/oIslPGL.jpg
"不過站廚房是我媽，她的確是餐飲出身。"
我聽完恍然，難怪這味道與湯頭。
望著內場年紀不輕的老闆他娘，我莫名感動。
想起2014曾短暫營業過的磨磨咖哩，兩家有異曲同工之妙。
磨磨舊文：https://goo.gl/DtBHzM
幾天後回訪，除改點三寶麵外順便試牛雜飯。
飯類實在不合胃口，食材們各說各話，
以後來這裡還是單純吃麵最好，價格也優。
吃完續湯，熱燙紅燒湯頭入口馬上回神，光想就快活。
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