No.168 Prime Steackhouse - 台北內湖區
By Rosalind
at 2013-06-20T13:52
at 2013-06-20T13:52
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圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/12270312
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No.168 PRIME STEAKHOUSE
地址:台北市敬業四路168號
電話:(02)6602-5678
時間:11:30~14:30 18:00~22:00 Mon~Fri
12:00~15:00 17:30~22:00 Sat~Sun
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上一次在168吃得不是很滿意,經理掛保證下次親自幫我挑肉。
教父牛排之行隔沒多久,一天下午臨時打去訂位,
晚間抱著期待抵達維多利亞酒店。
就座後,經理興奮地將肉端來。
由於是臨時起意,時間緊迫,經理下午找來主廚,
兩人在貯藏室裡徘徊許久,好不容易才挑到最滿意的:
一大塊澳洲9+的和牛肋眼,熟成室裡經兩個月達到最佳狀態。
如絲綢狀的乳白油花均勻密布在粉紅肉塊上,細緻如瑪瑙令人暈眩。
選好前餐附餐後,開始靜待奇蹟降臨。
今天的Gillardeau生蠔飽滿狀態優,
烤龍蝦尾再度可惜了,與樓下La Festa如出一轍熟度拿捏上出了問題。
這部分真的是想不太通,因為兩家竟連過熟的程度都差不多。
不過整體表現幸好還有魚卵與荷蘭醬在味覺上絕妙的加持。
湯品來說,蘑菇卡布奇諾表現佳,
傳統洋蔥湯有些失常,洋蔥不夠甜不夠軟爛,與湯成分離狀態。
今晚的牛排令人永生難忘!
品嚐第一口時經理就在一旁,興奮地問我味道如何,
一時之間還真不知道該怎麼回答。
應該算作弊吧,不同世界的美味怎麼比較?
拿來與Prime美牛比根本是大人欺負小孩。
滿滿甜美牛油香氣與甜嫩肉質的9+彷彿立在高聳的雲峰之上,傲視群倫,
完全顛覆至今對頂級澳洲和牛的印象。
唯一能與之一較高下的大概只有日本的A5吧,
兩者雖系出同源,在個性上還是有那麼一點不同:
Australian Wagyu在甜味呈現上較日本A5來得緩和,卻不單薄,
單以香氣論,個人較偏好今晚的9+,但這與168的調理方式有關,
充分利用到橡木燻烤的優勢。
隨著咀嚼,豐腴肉汁與油花一下子擴散開來,
在舌尖化開成媲美世界三大珍饈的美味,令人難以置信。
這份感動我想我將永生不會忘記,
在此感謝168經理與整體團隊。
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教父牛排:令人驚艷的高檔牛排
http://www.wretch.cc/blog/kuni/12266011
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