Nakano甜點沙龍.禮盒 - 桃園

圖文：
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吃甜點除了擺在櫃子中已經做好的那種，還有一種可以像是吃鐵板燒那樣的跟主廚有互動
的現做擺盤料理，這天，跟幾 Ellen,Ray,Yado約了在桃園新開的一家甜點沙龍店-Nakano
喝下午茶，發現了甜點世界真的很藝術，好漂亮！

開業在桃園福容飯店旁的Nakano，低調的沒有特別突出的大招牌，像是守在這裡默默的等
著伯樂的千里馬。整個落地窗設計的一樓店面設計，清楚俐落。

Nakano店裡沒有特別花俏的設計與擺設，不會用燈光與水晶來迷幻顧客的眼睛，所以我們
可以專心的在食物上。

店內位置不多，若是有需要建議先定位，並且是定在主廚製作甜點的板前，在等待甜點的
過程中可以欣賞主廚的料理過程，就是一種享受。

這裡的甜點幾乎都應該算是「客製化」，如果是想要送禮，把甜點做成禮盒，都可以來這
裡詢問做特別的訂做。

冰櫃中有一些蛋糕點心，均價在一百上下，若是沒時間等待或者想外帶，這些點心有幾個
不錯的創意，像是右邊的乳酪，用了像是洗面乳尾巴的包裝，很有趣。

為什麼NAKANO會開在桃園，又是什麼來歷呢？
NAKANO 的主廚，原是在郭記名點做點心，後來到日本研習甜點進修，回國後開了這家
NAKANO甜點沙龍，雪櫃裡的蛋糕好吃，但是如果可以點到現做的甜點，還可以欣 賞主廚
製作甜點的過程，才是NAKANO最棒的地方。擺盤甜點均價在兩百五十元上下（一成服務費
），不強迫點飲料，不限用餐時間，因此也可以就點一個甜 點，坐一個下午都可以！

菜單上的甜點名字都令人不知道那是啥，別擔心，服務生會很細心的一個一個解釋，從食
材到製作的方式都會說一次，這時就可以點自己想吃的甜點了。這裡的點心會因季節不同
而有所改變，也會一直有新的甜點作替換，給客人不斷的有新鮮感。


如果雙人來用餐，可以點雙人套餐，有比較划算。但是飲料都是酒類。我問主廚說，為啥
只有雙人沒有單人套餐？

他 說，其實原本不想推出套餐，第一是他們的單點定價原本就不高，因此沒必要以套餐
組合來誘使客人點套餐；第二是通常大家應該也會認為，套餐是店家利潤較高的 餐點或
者是店家可以預先大量製作的餐點，但由於現做的點心就是當場現做，所以也沒這必要；
第三是不強迫客人點飲料（咖啡、茶），所以點套餐不一定比較適合 客人，看個人需求
！


飲料部分，就比較簡單，畢竟這裡是以甜點為主的，但是搭配甜點以茶與咖啡兩種就很夠
選擇了！

等我們一行人都點好了各自的甜點，主廚就開始忙了！甜點是一個個現做，需要一點時間
，大家可以一邊欣賞主廚製作甜點，也可以跟主廚聊天，可以獲得蠻多甜點的知識喔！

等待的過程中，飲料就先上了！這一壺是比較特別，限量的TOSHI Original，這個一壺要
三百元，不便宜！
我對茶並不那麼了解，只知道這是世界幾大茶區的茶，有著黃金般的色澤

suntory的完熟梅酒，我看到一般外面賣是四百到四百五就有了，我們傻傻的想說在這買
比較便宜「進價」，結果賣的比外面貴（唉）
我只能說，好好喝喔！有種很香很醇的醃漬櫻桃味道，我很愛吃醃漬櫻桃，所以這味道我
喜歡。

等待的時間，主廚一直在做著點心中需要的東西，像是鮮奶油就現打！打完之後還請我們
試吃看看他們的鮮奶油。

他們家的鮮奶油用的是動物性脂肪，據他說一般台灣的植物性脂肪多數其實是合成的，所
以反而是動物性脂肪會來的比較好。就像是喝牛奶一樣，都是乳脂肪嚕。

植物性打出來的鮮奶油據說都會有種甜味，但是屬於添加的人工甘味比較多，而動物性鮮
奶油則沒有甜味，甜度掌控在製作甜點的人手中！這裡的鮮奶油我還很喜歡，他有種比較
特別的乳脂香味，甜度則是調的比較重，吃起來很我胃口。重點是，這鮮奶油吃起來不會
讓口中殘留油膩不舒服，因此我可以吃很多，哈哈哈！

套餐中有兩個小馬卡龍～今天是焦糖口味，但是外皮是竹炭。
我們一般看到的馬卡龍幾乎都是色彩繽紛，很少看到灰色的吧！主廚的意思是說，不想要
加那些調色的添加物！但若是有特殊需要，也是有客製化的馬卡龍口味。

浮島，這是一道蠻特別的點心，個人覺得他所採用的食材很偏向「日式」
所謂浮島，就是抹茶慕斯，漂浮在現煮的紅豆湯當中，由於現煮紅豆，因此紅豆無法像是
平常喝紅豆湯般，口感還有點一粒硬硬的在豆心，主廚說是為了配合紅豆湯中加進去的巧
克力豆。上頭的鮮奶油與焦糖冰淇淋也漂浮在熱紅豆湯內，是個味道與口感都相當具有挑
戰的甜點！（我自己是不不特別喜歡，味道超級抹茶之外紅豆還硬硬的）（這裡的每一個
擺盤甜點都會附上一球冰淇淋，現在提供的是焦糖口味，好吃）

榛果修可拉佐焦糖醬。如果不聽服務店員解說，肯定不會知道這道甜點的主體是？就是巧
克力！
高腳杯倒蓋著糖粉，像是下雪般的蓋住榛果修可拉，旁邊擺盤的仍舊是鮮奶油與焦糖冰淇
淋。
掀開高腳杯，看見修可拉的真面目，原來像是一個小蛋糕，上頭冒出了巧克力醬！

我原本以為修可拉會是巧克力海綿蛋糕，但

不！！！！

他是硬硬脆脆的！

我這個只吃一點點嚐嚐味道。裡頭滿滿是巧克力醬跟榛果醬，大家都說這味道真像是金莎
！是啊，我覺得榛果巧克力唯一代表就是金莎的味道，大家都知道的！這就是那個味道！
而口感，則是蛋糕外面吃起來有點硬脆（並非濕濕軟軟的巧克力蛋糕），中間濃濃的醬，
可搭配焦糖冰淇淋或鮮奶油轉換口味，這道可是「重口味」甜點呀！
修可拉舒芙蕾佐黑醋栗醬（寫到這，我突然發現，原來「修可拉」是「巧克力」的發音！
）


Yado很可愛的說，點舒芙蕾真是太划算了，好大一份！還有美美的冰淇淋杯！
瞬間就會消逝的舒芙蕾，品嚐要及時！鬆軟香甜，就像是躺在sofa一樣，軟軟啊～

再來是本日重頭戲-千葉，千層派（名字很長我忘了，菜單上稱之為「千葉」）
這道點心必須「預定」，因為要烤這個派皮！請記得預約時要先說喔！
我們預約了兩份千葉，哇！氣勢真壯觀！旁邊的畫糖像是羽翼般的，有種振翅欲飛的感覺

剛烤好的千層派皮，搭配剛剛現做的卡士達，實在是太完美啦！這裡的千層酥皮是脆而不
硬，跟上次在AOKI吃到略有不同，但這是現做的，當然有不同層次！一層酥皮一層卡式達
，分食也方便，不用切的亂七八糟的。

這個名稱我忘了，什麼昂的，算是季節甜點，很有聖誕味道！
注意，這一份少了一個焦糖冰淇淋，是主廚忘記了，太忙了，所以大家發現自己盤中少了
冰淇淋時，記得跟主廚反應喔！

白色的雪花是椰子粉，草莓醬像是血液流出來，是有嚇人啊！但是紅色在白色相稱之下顯
得更加血紅，白色在紅色相稱下顯得特別雪白，真是絕配說！

主廚這時又送上一盤特別的東西，他說這是客人特別訂製的巧克力！是「百香果巧克力」
！我一時不察，整個吃！

真的是



酸到我大眼都變瞇瞇眼！


超級酸的！這麼酸怎麼吃？主廚說，這就是客製化的甜點，這款甜點只有那位客人有啊！



又看到他們正在煎著餅皮，準備做千層蛋糕，看起來超好吃的樣子！可惜都是被預定走了
，真想吃一塊！

接著，主廚又開始切一大堆草莓，他說有客人訂了「波士頓派」～

重點是，現在波士頓派正在推廣期間，居然「打五折」！哇～一聽到我們馬上央求主廚替
我們現場做一個！主廚一口答應，現場點現吃還有擺飾唷！

哇！草莓波士頓派長翅膀！

大家都知道桃園有名的波士頓派是佳樂，我也超愛得！但是每次都吃佳樂也是會覺得有點
無聊啦，雖然好吃也會想吃點不一樣口味的！Nakano的波士頓派長得當然跟佳樂差不多，
差別是上頭不是撒奶粉也不是糖粉，而是隨意的抹上他們很有自信的鮮奶油！對我來說我
是比較愛鮮奶油啦，那個奶粉我每次吃都會有點嗆到，哈哈哈！

當我們吃得差不多時，主廚這是自己做了一個小小的點心，他說：這是我自己最愛吃的蛋
糕，也覺得是世界上最好吃的甜點！

我們很驚訝，有什麼東西是這樣一個什麼甜點都會做的主廚心目中的最好吃的甜點呢？


他說，是「海綿蛋糕」

這時可是讓我困惑，我知道蛋糕有兩種，分成海綿跟戚風，但是多數我們買蛋糕來吃的話
，大部分作法是戚風蛋糕也沒錯。那他說得海綿蛋糕，又是怎樣的滋味呢？可能是我嘴笨
，我只吃的出來這款蛋糕偏溼潤，甜度好像還比戚風蛋糕高一點，至於為啥會會讓主廚這
樣的愛，我就沒追問啦！

心得：我們幾個人邊點邊聊天，也花了將近三小時，可以看主廚表演也可以從主廚口中知
道一些田點的秘密也是很不錯的，我自己還蠻喜歡的！看到他們自己寫的無名小站，把他
們創做出來的甜點蛋糕都拍下來做紀錄，真的是每個都像藝術品一樣的美麗！不僅是蛋糕
甜點，連喜餅、喜糖等等的，只要是點心類都可以提供客製化的服務，真的蠻不錯的！


Nakano甜點沙龍
電話：0975162570
時間：1300-2100 周二公休 (周二公休 但定位,生日蛋糕訂購,取貨照常服務>請撥
0975162570)
http://www.wretch.cc/blog/Tokyosweet
地址：桃園市新埔六街40號
經緯度：25.014361,121.30261

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