NAKANO 甜點沙龍 (in 桃園)-好吃也好美啊 - 桃園中壢

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FqSl6kA ]

作者: wgi (Ehirca) 看板: Food
標題: [食記] NAKANO 甜點沙龍 (in 桃園)-好吃也好美啊
時間: Fri Jun 8 17:54:12 2012



餐廳名稱：Nakano 甜點沙龍, 禮盒
消費時間：2012年/5月
地址：桃園市新埔六街40號
電話：0975-162570
營業時間：1300-2100 週二公休 (如遇特定假日順延一天)
每人平均價位：100 up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：當季擺盤甜點 生巧克力
官網：http://www.wretch.cc/blog/Tokyosweet


圖文網誌版: http://blog.xuite.net/wgiwang/blog/59306347



位於桃園新埔六街上的這一間甜點沙龍 外觀一片純白

若不仔細看 還以為是間美髮沙龍

走進去之後 也是簡約高雅的佈置



當天晚上我們八點多才到 已經是最後一批客人了

所以桌上的甜點禮盒都賣得差不多了

一旁酒櫃裡陳設各式各樣他們拿來做甜點的酒

還有老闆師傅在東京甜點學校畢業的證書



甜點櫃裡的蛋糕看起來都很美味 一塊一百多

不過這間甜點沙龍的賣點不在櫃裡的這些蛋糕 而是在於師傅現做的擺盤甜點

一份大概都是兩百五左右 然後有點擺盤甜點也可以有一些追加小點可供選擇



除了擺盤甜點 也有適合佐甜點的各式酒類和茶類飲料可供搭配

如果是兩個人來 也可點雙人套餐 裡面含兩份小點+兩份擺盤甜點+兩杯酒類



每道擺盤甜點的名字都落落長

不過沒關係 會有講話非常溫柔有氣質的店員幫客人們一道一道解釋



我們點了甜點之後

師傅開始用銅鍋煮糖使其融化 製作畫糖(在日本被稱做"流糖")

然後製作完流糖 就開始慢條斯理地製作基底部分

接著開始在千層派上頭擠上鮮奶油



這邊的吧檯位置 每一個人前面都有一座這樣可任意彎曲的投射燈可供照明

想看清楚師傅在製作的過程 就把燈光轉到甜點上方幫它打一下光

燈光一打下去 流糖頓時更添藝術感

兩盤一樣的甜點 因為流糖的造型不同 也呈現出不同的感覺



我們的甜點終於完成了 趕快再把桌前的燈光轉回桌上

草莓米路菲優--千葉Mille-Feillu $270

(是不是? 看到這種落落長的名字 我們這種鄉下俗怎麼知道是啥米咧?:P)

簡單地說 這盤草莓米路菲優-千葉 就是草莓千層派

一層層酥酥的派皮間 夾的是一片片現切的草莓以及鮮奶油和師傅現做的卡士達醬

很有膨鬆感的鮮奶油和吃起來濃郁而不膩的卡士達醬給人滿滿的幸福感

草莓酸酸甜甜加上酥酥的派皮更讓口味多了變化



盤子左半邊是我們的追加小點--天鵝泡芙 $80

天鵝泡芙的造型很美 有種振翅中的感覺

一樣是香甜而不膩的味道

平常我吃蛋糕時 都會把蛋糕上的奶油撥到一旁不吃 因為覺得吃起來很膩

但是這裡的鮮奶油 吃一口便有眼睛為之一亮的感覺

和日本的蛋糕上頭鮮奶油呈現類似的口感

郭師傅說 台灣甜點店所使用的鮮奶油大部分都是加了很多添加人工甘味的植物性脂肪

可是這間店裡所使用的鮮奶油是取自於動物性脂肪 反而比較天然

鮮奶油很細密 吃下去只覺滿口奶香味又不會有甜膩的感覺

連師傅另外用湯匙單裝幾口鮮奶油給我們吃 都覺得好好吃啊



另外也是單點的追加小點 Ganache 生巧克力 (雙份) $80

我們一人一顆

冰涼的生巧克力慢慢融化在嘴裡的味道很棒

有巧克力的香氣卻不過甜 還有種高雅的澀感

雖然這是有加白蘭地製作的 但只有香氣沒有酒味 好美味啊

只吃一顆整個就是意猶未盡



英式大吉嶺奶茶 $170

大吉嶺奶茶淡雅順口 搭配精緻甜點很完美

要走的時候 因為對生巧克力念念不忘 因此詢問店家可否另外買回家吃

結果一次買要買一盒 一盒有八顆然後要秤重算價錢 一盒價錢$250 左右

另外師傅又跟我們說他們當天在做外帶波士頓派的五折優惠

要買一整個派或切片都可以

我們人口少 買了兩片切片 一片才$30 比外面蛋糕店還要便宜

店員慢條斯理地仔細包裝



就算裡面只有裝著一兩片小蛋糕 外面依然有燙金的美麗字體寫著店家的名字

波士頓派蛋糕體很蓬鬆

再搭配上店家獨有的動物性鮮奶油 整個就是好吃

只能說買到一片$30 真的c/p 值超高



另外我的生巧克力包得好美哦 外袋有著蕾絲的圖樣好精緻

把白色的硬盒拿出來 上面也是寫著NAKANO 的燙金字體 很有質感

八顆排排站的生巧克力 回家後放在冰箱可以放一兩個星期

因為一顆平均也要 $30 左右 所以我買回家後 一天頂多吃一顆

不過好吃的小甜點就有這種魔力

只是一小口 就能帶給人生活的小小奢華幸福感



這裡的老闆郭師傅 是桃園的伴手禮名店"郭記名點"的第二代

不過由於對西式甜點情有獨鍾 所以去了日本熾田製菓習藝

向鎧塚俊彥大師習藝 (鎧塚俊彥是日本第一位到法國取經，成為米其林3星點心主廚的大
師)

另外郭師傅也曾在日本的Tokyo Station飯店和迪士尼飯店工作過

受甜點大師橋本清二影響甚深

去年在桃園開了這間精緻的甜點沙龍 可以算是在桃園地區獨具一格

從他的言談中 都可以感受到他對於製作糕點的原料天然和品質的講究

做甜點時 表情也是非常專注又嚴肅



這裡不管是甜點品質還是服務態度都很棒 菜單也是一季就換一次

是連我這種平常不怎麼愛吃蛋糕的人都會想要再去的店

基本上 來這裡吃擺盤甜點就是要抱著很悠閒的心情來欣賞師傅現場製作甜點的過程

當然這也就代表著等待的時間也會很長

像我們從點完到吃到擺盤甜點 等了超過半小時

所以基本上還是比較適合三兩好友一起來悠悠閑閑地欣賞然後品嚐

如果覺得一人點一份比較貴

其實也可以像我們這樣兩人share 一份 再點追加小點

一起分享甜點 享受到的幸福感也不會打折哦


--