Mano自家製/曼諾手工義大利麵 - 花蓮

餐廳名稱：Mano自家製/曼諾手工義大利麵
消費時間：110年/1月
地址：花蓮縣玉里鎮新興街10號2樓
電話：0978-022065
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:30-20:00(週一公休)


網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-mano-spaghetti/


位於玉里市區外圍的Mano自家製，是一間隱身在傳統玉里麵的2樓，私房再私房的隱藏版
義大利麵店，也是我吃過一次就立馬收進口袋名單的店家。附近因為遠離了熱鬧的民權街
以及玉里火車站，所以道路兩旁的車位還算好找，就算開車前來也不需要花太多時間在尋
找車位上。


穿過玉里麵店並沿著並不寬敞的階梯往上走，映入眼簾的就是完全不同底下的裝潢感受。
而牆面的配色與桌椅的使用，讓人有種金牌特務般金士頓風格的感覺。然後連桌上用來裝
水的器具也是別有一番特色。


餐色以老闆自製手工麵條為主的各種口味義大利麵，然後素食者可以食用的品項也有特別
標註在菜單中。今天因為時臨時決定要過來用餐的緣故，所以就沒能品嘗到燉飯類餐點，
如果有興趣的要記得事先預約，以免向隅喔。


**附湯(南瓜濃湯)
令人感到驚艷的是，老闆準備了一份味道純粹而且濃郁的南瓜濃湯，並沒有外面所喝到那
多餘的添加，而是每口都是品嘗到南瓜原本的自然甜味，還滿好喝的。


**麵包、沙拉
原本以為會像法棍般硬口，但內裡卻是滿鬆軟的，趁著還熱熱的就抹上奶油做搭配，算是
個不錯的前菜選擇。上頭淋醬是屬於比較偏酸的那種，加上餅乾增添了口感，也感到清爽
開胃，正好解了前面濃湯和奶油麵包的味覺停留感。


**奶油鮭魚手工麵佐魚子醬
手工麵體是比較細的那種，麵雖然看似很小一坨，但卻給的很有份量飽足感十足。不過在
上桌後不知道為什麼麵條會糾結在一起，用餐時會比較難分開食用。此外，上頭所擺成捲
花造型的煙燻鮭魚軟嫩好吃，份量是好幾大片然後size上也夠誠意。然後在魚子醬拌入之
後能夠增添整道底韻，讓風味可以更有層次感。


**托斯卡納風味松露手工麵
奶油以及奶香氣超級濃郁，松露的甜鹹感到加入後更有加成作用，也難怪這麼多人都會拿
松露來加入義大利麵中。切塊的蔬菜則有青椒、荷蘭豆以及紅蘿蔔等時蔬，食材純粹健康
並沒有負擔，整餐下來我自己最喜歡的非這道莫屬了吧，可以來試試看。


**飲品、甜點
雖然話說是綜合蔬果汁，而鳳梨味就佔了多數，喝起來很像是沒有那麼甜的波蜜果菜汁。
然後烤布蕾就是中規中矩的餐後甜點，雖然一般般但用來做個結尾或是口腔味道上的轉換
也是相當適宜的吧。總結來說，這間店開在玉里當地來說，是間不管環境還是餐點都有相
當水準的義大利麵店，下次有機會路過不仿來試試口味吧。

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