Maison Gourmande：道地法式甜點 - 台北內湖區

　圖文網誌版：
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吃吃喝喝 Maison Gourmande 法式傳統手工小點
地址：北市內湖路一段285號2樓-122
時間：11:30~19:00 Tue~Sun
電話：0918-000-218
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熱愛美食的學生家長們偶爾會帶些特別的甜點來請我品嚐，

　某天是法式馬卡龍與可麗露，疲憊的眼睛望去馬上為之一亮，

　翻了翻包裝紙袋，上頭一小張貼紙印著MAISON GOURMANDE，

　當下還誤看為知名的法國烘焙坊MAISON KAYSER呢。

　咬了一口可麗露不禁愕然，可能是放久了所以焦糖香較不明顯吧，

　但咀嚼後口腔裡的香氣愈來愈濃，耐嚼的口感帶著有彈性的Ｑ勁，

　後來上網查了查資料與地址，找天傍晚到了西湖捷運站，

　一下子便在市場二樓的角落邊找著。




　相當不起眼的迷你店面，店內空間窄小只夠放一張桌子，

　門口的展示櫃裡仔細觀察一番，馬上看出甜點們正在對我招手。

　由於時間不多便先挑選幾樣自己較熟悉的，包括：

　檸檬派(NT.90)，可麗露(NT.45)與檸檬馬卡龍(NT.45)

　其他吃不完的全部外帶。




　Maison Gourmande的法籍老闆在法國念完餐飲學校後，

　與美麗的台灣老婆一齊來到了台灣，是名符其實的台灣女婿，

　光聽就覺得有夠浪漫的，帶著幸福的心情我開始品嘗他們的作品。




　首先是檸檬派，黃澄澄的檸檬餡顏色好美，上頭擺著幾粒蛋白霜餅，

　塔皮的口感屬於軟酥而不是酥脆，這點真是令人意想不到，

　但卻與綿密的餡料異常地搭，只能說非常地美味與耐吃，

　與接下來的馬卡龍有異曲同工之妙。

　M.G.的馬卡龍有點類似公館的貝氏邏輯，不追求外表上的華麗，

　而是在外殼的酥脆及內部軟濕又點帶點黏性的口感上找尋平衡點，

　這平衡點不一定絕頂高超，但絕對讓人感到舒服。




　最後的可麗露充滿著誘人的焦糖香，外皮與台灣主流的焦脆不太一樣，

　口感軟Ｑ帶一點微不足道的甜脆，到了內層轉化為軟韌的嚼勁，

越嚼愈香，實在找不到比"好好吃唷"更貼切的形容詞了。


　

　Maison Gourmande，就像好朋友家的廚房一般，

　永遠讓人感到開心與舒服。




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