local也能嚐到越南風味-銘記越南美食 - 汐止

圖文出處: http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/26574216

這天假日，天氣大好！沒有前幾天陰雨綿綿濕答答的氣候，取而代之的是藍天白雲。一時
興起不想在家裡當宅男和魚干女，就開著車去遊車河吧！又不用曬太陽，也可以一路拍拍
藍天白雲的台北市！

車子一路從內湖，經過了圓山劍潭到達了石牌，又從石牌回到了汐止內湖，日正當中兩個
人又飢腸轆轆的，小民臨時提議到每次經過汐止康寧街時總有看到一間看似人聲鼎沸越南
美食，在沒有其他提案下，便抱持著冒險嘗鮮的精神，來祭祭順便慰勞辛苦一個禮拜的五
臟廟。

當車子開進銘記越南美食，才發現這間越南美食的空間很大，原來還真是別有洞天！裡面
還有一個停車場，大約可以容納下二十多輛車沒問題，停車場襯著今天的好天氣藍天白雲
，哈～ 在台北要找一處好停車的餐廳，真的還是很不容易，光是這點就很棒！

停好車，四處走走，整個庭院內用餐也裝潢得很雅致，很有南洋風。戶外的用餐地點就有
兩處：一處是在主餐廳外面，一處則是有棚子搭建的餐桌。用餐的當天因為正值中午，戶
外用餐區幾乎沒有人坐，也許是因為天氣太炎熱，不過我想晚上坐在戶外用餐應該是更有
異國風味才是。

庭院內更有一處二樓的VIP LOUNGE，入口處更是有南洋風。

而一進到餐廳內～哇！人好多，幾乎坐的滿滿滿的人！服務生也都穿著整齊的制服，很好
認，態度也還算親切．坐在我們旁邊的一家人，似乎是先生帶著越南太太來用餐，可見這
間店應該是相當的道地才是！

在我們兩個人滋滋擦擦討論了很久很久的菜單（因為好多菜都想點來吃吃看），有位漂亮
的服務生就來幫我們了，在她的協助下，我們點了幾樣比較有特色而且我們兩個人吃的完
的菜，像是：香椰沙爹炒牛肉、花枝涼拌、清煮五味菜、越南煎班燒。

首先上桌的，是這道 "香椰沙爹炒牛肉"，從賣相而言，只是一道單純普通熱炒。但是牛
肉軟嫩，加上椰汁奶香伴隨沙爹獨特香氣，可謂食材美味混搭，有中上的水準。這道菜吃
到後來會有很濃的花生香伴隨有口感的花生碎粒，推測裡面應該混和著花生醬一起拌炒，
還算特殊。

其次上桌的是小民想吃的 "花枝涼拌"。這道菜感覺起來就是普通泰式料理常見的一道涼
拌菜。吃了之後，驚為天人，原來越式的涼拌花枝跟泰式還是有明顯的差異。花枝下頭的
洋蔥和香料菜，沒有洋蔥的辛辣口感，加上特調的醬汁，嘗起來酸中帶甜，既沒有薑絲炒
大腸般人工刺鼻醋酸味，也沒有高濃度食用醋讓人打冷顫的酸度，應該是檸檬汁加魚露調
和而成，酸甜爽口適合夏天。這大概是我們吃過最合台灣人口味的涼拌中南半島料理。我
們兩個人都一致的喜歡這樣清爽的口感～

這道清煮五味菜，是服務生推薦的，坦白說如果沒有推薦我們這道菜，我應該會隨便點的
清炒時蔬之類的普通青菜。清煮五味菜就字面上來說，就是水煮五樣蔬菜，實際上也是如
此。大家一定會說，這有什麼了不起，連個普通麵店都吃的到。不用急，聽我慢慢道來。
特別的來摟，這五樣時蔬，是用竹籠蒸的，保留原味外加水分不流失。

接下來，精彩的來了，重點在於蔬菜沾料，他是用豬皮、洋蔥絲、辣椒、蔥先爆香，加上
魚露醬油加熱所形成的特別醬汁。我覺得這很聰明，不用加沙拉油炒的油滋滋，又有肉香
味。符合現代人追求健康的水蒸蔬菜，又能有炒菜的美味，醬汁就是電視上說的不會太甜
，不會太鹹的醍醐味。

這道 "越南煎班燒" 好像是每桌必點的一樣，應該是他們的特色招牌菜。一看到它出現在
桌上，還真是特別，不枉店家推薦。除了份量足夠外，第一次看到好像是用蛋皮取代麵粉
煎成的巨大可麗餅。內含炒過的銀芽、蝦仁、香菜、碎碎的炒蛋，店方提供生菜包著煎班
燒，可吃出明顯四層口感---油煎的香氣、銀芽蝦仁的脆、炒蛋的蛋香、以及外層生菜的
清新口感，加上點魚露，在炎炎夏日還蠻容易一口接一口的。至於他內用中式的炒料，外
型煎的像法式可麗餅，我想這可說是經歷殖民主義後發展出來的一道菜（古時宗主國中國
，後來殖民的法國），極富歷史意義。

生菜包裹著幾種香料菜，加上煎班燒，吃之前淋上一些魚露醬汁，口感真的很特別，而且
份量超大！最後這道我們還打包了一大半回家當晚餐。

既然他們的主菜都這樣的特別又道地，超想吃吃它們的甜點。我們各自點了 "三八甜點"
和 "三色冰點" 。

小民點的"三色冰點"。由杯下往上依序是：紅豆、綠豆蒜、大顆椰果和白色的椰奶碎冰。
口感上，其實也沒有很特殊，大概就是大家一般熟悉的味道，不過夏天吃起來冰冰涼涼的
，倒也消暑。

這是我點的 "三八甜點" ，據說也是點家的招牌甜點。吃起來有：蕃薯、芋頭、綠豆蒜、
木耳碎片、花生和碎冰椰奶等～吃起來就是很濃厚的椰奶香，伴隨在嘴巴中豐富的口感，
去油解膩又消暑。

雖然是意外發現的一間店，但是回家上網後才發現，很多汐止人都推薦這間越南美食，也
怪不得餐廳裡面用餐人數這麼的多！而且我們兩個吃完後也是飽呼呼的很滿意，畢竟要吃
到有一定水準、口味不差、停車方便、道地美味又平價的越南美食，真的是相當的不容易
啊！
玉米醬總評: 70+5分 (口味70，5分為特殊)

店家資訊:

銘記越南美食: 台北縣汐止市康寧街536-1號 (近汐止伯爵山莊，汐止明峰街)，備有停
車場，停車方便

營業時間：週二～週日（星期一公休）AM11:00~PM9:00，國定假日照常營業

電話：02-26927015

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