Le Blanc：出自MUME團隊的精采熟度 - 台北大安區

圖文：
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Le Blanc
地址：台北市大安區大安路一段183號
電話：(02)2700-7770
時間：11:30~14:30 18:00~22:00
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因某好飯咖大力推薦便特地打去訂位，電話中告知晚餐有兩時段可選，

六點或六點半，八點或八點半，若選前者則有兩小時用餐時間限制。


Le Blanc去年十二月開始營業，在美食界不算陌生，

聽說是知名Mume餐廳其中一位老闆Long Xiong自己出來開的。

晚間準時抵達，裡頭空間很大卻沒什麼客人。

坐定後才發現桌位非常小，寬度幾乎快跟椅子一樣，

菜單選擇不多，只有兩種主餐，且龍蝦得事先預訂，

一共點了：
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主餐
十盎司特級肋眼(NT.1000)
整隻波士頓龍蝦餐(NT.1400)

單點配菜
起司通心粉(NT.180)
奶油菠菜(NT.180)
焦香青花椰(NT.180)

甜點
現做烘烤曲奇餅(NT.150)
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今天外場偶爾疏忽掉一些小細節，比如要紙巾忘了給，

但服務態度實在可愛，這才聽說原來是第一天上班，

大概緊張吧。



餐前麵包給的是Popover，很類似Lawry's的約克夏布丁，

但更為好吃，內嫩，微焦外皮帶著蒜香。

附餐的南瓜湯一般，沙拉有微烤，可惜被醬汁一下子泡軟丟了脆口。



主餐與配菜上桌時，窄小的桌子馬上顯得不足，

幾乎是呈現擺不下的狀態，簡直礙手礙腳。

不過龍蝦幾乎是這幾年來吃過熟度拿捏最好的一次，

肉質微量帶著剔透光澤，口裡嫩甜帶著鮮美。

牛排熟度亦不差，超級厚切，相當不易。

油花足，可惜部分帶著筋與缺了香氣，這部分個人傾向同價位的酒鬼與鐵鍋，

前陣子剛吃，細緻度小輸Le Blanc，

但酒鬼主廚小剛藉著小聰明充分利用牛骨髓油脂與梅納反應的香氣實在誘人。



除通心麵的松露香氣外，其他兩道配餐與甜點就普通了。

加上窄小桌子與有限的用餐時間，實在搞不懂業主的想法，

看了錶準時付帳與離開。



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