LDTG_無老鍋 台北_中山區 食材新鮮用料講究 - 台北中山區

餐廳名稱：無老鍋 用餐時間：Sep 3th, 2011

網誌板 ：http://www.wretch.cc/blog/Faberge/831037#info (實用資訊部分)

地址 ：台北市中山區市民大道3段143號
電話:０２－２７３１－７９２１
價位範圍：約450元
(美味度參考分數為6人平均值)
推薦料理：無老肉: 7.8分 日本北海道干貝滑: 8.2分　膠原蛋白魚皮: 7.4分

這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁

進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版

。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！

總評: 總和評價7.6分，食材新鮮用料講究，用餐時間略嫌不足

餐廳介紹:　（以下文章由團長：Ｊａｓｍｉｎｅ提供）

　　　　台中鼎王麻辣鍋集團的另一個最新力作，來自日本失傳的百年鍋物養生無老鍋，

位於市民大道上，美麗信飯店隔壁，步行１０分鐘可達忠孝復興捷運站。餐廳以極簡中國

風的裝潢，及高掛的天燈裝飾，與鼎王同樣的有著高品質的服務及優質的食材，三層樓的

餐廳坐無虛席，走進店內一般濃濃的養生湯頭香味，每桌都有屏風來區隔，像是小包廂，

堪稱目前台北市最夯的火鍋店。


check point:無老鍋用餐事項：

1.建議事先訂位
用餐時刻非常熱門，建議一定要先訂位！

2.有用餐時間限制
用餐限時1.5hrs，大家請把握時間。


推薦料理第一道:無老肉 推薦度：86.7 % 美味度：7.8 價格：328

http://www.wretch.cc/blog/Faberge/831037#dish_1

介紹--

　　　　「無老肉」選用豬後腿肉，用中藥等蒸煮去油脂後，保留肉質中最珍貴的膠質，

片的非常簿後放入小罈裡，擺放在周圍鋪冰的超大盤子還冒著乾冰煙霧，周圍的冰是為了

維持無老肉彈牙口感，上桌時大家都熱列討論，無老肉單吃口感上就像帶有紹興酒的醉蹄

膀，在冰淇淋豆腐鍋輕輕涮個幾下後吃得到皮Ｑ肉嫩的多重口感，算是火鍋界裡獨一無二

的肉品。
　　　　　 　　　　　　　 　　　　 　　　　　　ｂｙ　Ｊａｓｍｉｎｅ
評價--

感覺有點像醉雞的處理，但肉片真的相當滑嫩！ ─ Angelica

味道滿夠味的，稍微涮一下就可以吃了 ─ 阿劭

推薦料理第二道:日本北海道干貝滑 推薦度：91.7 % 美味度：8.2 價格：238

http://www.wretch.cc/blog/Faberge/831037#dish_2

介紹--

　　　　應該是以魚漿為底，再加入近乎打成漿的干貝而成。雖說干貝已經打散過，但還

維持著些微的干貝絲口感而不是讓口感整個糊掉，介於漿與干貝絲之間的微妙觸感只有入

口的時候才能親身感覺，好！

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　ｂｙ　Ｊａｃｋ

評價--

對我這丸子控來說，
滑嫩干貝和魚漿的搭配綿密又有脆嫩口感，讚！！ ─ Serena

真材實料，吃的到干貝絲 ─ Jasmine


推薦料理第三道:膠原蛋白魚皮 推薦度：76.7 % 美味度：7.4 價格：180

http://www.wretch.cc/blog/Faberge/831037#dish_3

介紹--

　　　　一片片白色的膠原蛋白魚皮其實就是曼波魚的魚皮，涮過後的曼波魚呈透明微曲

狀，吃起來Ｑ溜Ｑ溜的，非常彈牙好吃。尤其適合在白鍋中涮煮，不過得小心照顧，不然

很容易就咕溜一聲消失在白海蒼蒼中‧‧‧ （默）

　　　　　 　　 　　　　　 　 　 　　　　 　　　ｂｙ　 Ａｎｇｅｌｉｃａ

評價--

稍微燙一下就可起鍋了，ＱＱ的入口還會彈哦 ─ Jack

滿滿的膠原蛋白沒有腥味 ─ lulusa

非常愛這個像果凍口感的魚皮 ─ Jasmine

以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)

適合朋友聚餐：★★★★ 適合情侶約會：★★★

適合家庭聚會：★★★☆ 餐廳氣氛 ：★★★☆

價格划算 ：★★★ 　 美味滿意程度：★★★☆ 　(就該價位而言)

服務品質 ：★★★★ 　 綜合評價 ：★★★☆

再次拜訪意願：★★★☆ 　 推薦朋友意願：★★★☆

本次消費金額(飲料另計)：每人430元(6人用餐)

用餐建議事項：

1.建議事先訂位
用餐時刻非常熱門，建議一定要先訂位！

2.有用餐時間限制
用餐限時1.5hrs，大家請把握時間。

更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版：
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/831037


感謝祭：快來猜菜色，猜對了我們請你一起來吃飯（包含交通費）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/829688


新企劃：饕嚴選系列，吃飯團專屬私房菜單（店名恕不公開）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/799935
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/799944

邀請您加入一起吃飯的朋友：
http://tinyurl.com/nrm3vf


bonne continuation,

大F

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"一起來吃個飯吧~" "嗯? "
"我相信生活會變好的,也許寂寞,忙碌,但我相信我們可以有吃飯的空間" "...."

"所以我創造了這個團體,然後繼續下去" "....因為人都需要吃飯的朋友?"

"因為人都需要一起吃飯的朋友" http://www.wretch.cc/blog/faberge

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