LDTG_嗎哪 台北_大安區 精緻備料湯頭絕妙 - 台北大安區

餐廳名稱：嗎哪精緻鴛鴦鍋 　 用餐時間：Feb 26th, 2011

網誌板 ：http://www.wretch.cc/blog/Faberge/774850#info (實用資訊部分)

地址 ：大安區安和路二段209巷2號
電話:０２－２７３３－３５８９
價位範圍：約500元
(美味度參考分數為5人平均值)
推薦料理：滷牛筋: 9.2分 老油條: 7.2分 手工拉麵: 8.1分

這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁

進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版

。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！

總評: 總和評價8.1分，精緻備料湯頭絕妙，價位稍高人手不足

餐廳介紹:　（以下文章由團長：Ａｂｂｙ提供）
　　　　
嗎哪精緻鴛鴦鍋位於遠企後方的巷子裡，附近各式各樣的餐廳林立、可以說是中

高價位餐廳的一級戰區。最近的捷運站是文湖線的六張犁站，如果不介意從捷運站走過來

會超過20分鐘，並且因為消耗了不少熱量，會增加在餐廳的消費金額，可以選擇從捷運站

走過來。實際上的大眾運輸工具是有經過敦化南路的公車，在「鳳雛公園」站下車，就算

穿著高跟鞋，也可以輕鬆抵達餐廳。


check point:嗎哪精緻鴛鴦鍋用餐事項：

桌型適合四位或十位人數用餐：
　
嗎哪因為桌型的關係，很巧妙的只適合四位或是十位人數的聚餐，用餐人數如果
是五位的話，有一位就會坐在背對走道的位置，比較有不安定感、服務生會頻繁從這個位
置上菜。如果連菜單都一起考慮進去的話，十位在圓桌用餐，不但用餐區比較獨立，而且
針對這種單點式的麻辣鍋，可以同時吃到較多種類的食材。

推薦料理第一道:滷牛筋 推薦度：91.3% 美味度：9.2 價格：230

http://www.wretch.cc/blog/Faberge/774850#dish_1

介紹--

人說嗎哪的魯味一流，每次帶朋友來果然都覺得所言不假。這次手腳太慢，牛筋

只分到三條，二話不說當然立刻嘗試，嗎哪的口感不過軟，就是要滷到要透不透保留一點

韌度才算成品。而香味集多香料為一，渾然天成，拌上麻油，蔥花份外享受，我卻推薦試

試看沒淋到醬汁的部分，那種滋味一口一口的香味都是慢滷而成，無可取代。最後一條丟

進鍋裡煮了卻撈不出來，沒機會嘗試這味道的變化，很是可惜，看大家吃得這麼開心，也

不知道到底是誰撈到我這條鍋底的老滷寶。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　大F
評價--

整桌菜裡最最推薦！滷得非常夠味！適合當下酒菜！ 　 ─ Serena

推薦料理第二道:老油條 推薦度：87.5% 美味度：7.2 價格：80

http://www.wretch.cc/blog/Faberge/774850#dish_2

介紹--

　　　　老油條只能放辣鍋？錯！至少今晚的第一次嘗試令人眼睛一亮。（全是不能吃辣

所造的）半浮在白湯的老油條，不用浸到全透，浮在上頭的邊緣略帶脆度，下端與內裡則

被湯底煮得軟而不爛。一口咬下，兩相不同的口感一次滿足，搭配略酸的白湯底，原本的

油膩消失，只剩下驚異的口感。不管能不能吃辣，都該試試什麼～你說放辣鍋更好吃？我

不知道，我沒吃到～以上給不吃辣又想嘗試老油條的朋友，別放棄這個嘗試。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　小白
評價--
這是湯頭好，才有幸得此美味油條。 ─ 大F

半酥半軟中，各種層次的口感融合：） ─ Anita

推薦料理第三道:手工拉麵 推薦度：78.8% 美味度：8.1 價格：80

http://www.wretch.cc/blog/Faberge/774850#dish_3

介紹--
　　　　一般店家用的都是泡麵，也就是廣東話所謂的公仔面。嗎哪用了拉麵取帶泡麵除

了讓人飽足感倍增，也符合其精緻路線的需求。拉麵有彈性有咬勁，吃起來帶Ｑ，而且越

嚼越香。雖然如此我這樣的俗人還是覺得公仔麵適合一點，麵體軟，薄，又吸油，烹調的

美味程度全在拿捏之間，最好是吸了一些湯汁又不過爛，軟硬恰到好處，撈起來的時候捲

曲的麵身再刮起少少的辣油，然後另外拌點醋，拌點蒜泥，拌點蔥，再淋點滷汁，如此味

道就自然美味。可改用了拉麵湯汁便無法吸入，少少可惜。酸白鍋適合加的是寬粉，享受

其爽滑口感，與拉麵和公仔麵大不相同，在此不予置評。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　大F
評價--　
雖然發生小意外，但是手工的嚼勁不減 ─ Serena


以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)

適合朋友聚餐：★★★★ 　　　 適合情侶約會：★★

適合家庭聚會：★★★★ 　　　 餐廳氣氛 ：★★★★

價格划算 ：★★★ 　 　 美味滿意程度：★★★★ 　(就該價位而言)

服務品質 ：★★ 　 　 綜合評價 ：★★★

再次拜訪意願：★★★ 　 推薦朋友意願：★★★

本次消費金額(飲料另計)：每人810元 (5人用餐)

用餐建議事項：

1. 每件單點食材價位都不低，請酌量拿捏預算。

2. 發生上菜錯誤的事件，但店家做了立即更換。建議用餐時仔細核對菜單。


更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版：
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/774850


感謝祭：快來猜菜色，猜對了我們請你一起來吃飯（包含交通費）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/773587


新企劃：饕嚴選系列，吃飯團專屬私房菜單（店名恕不公開）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/769669
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/771768

邀請您加入一起吃飯的朋友：
http://tinyurl.com/nrm3vf


bonne continuation,

大F


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華 ◢ ╱ ▋▎▏ ▂▊◣◢▋▅─══/ ▍▎ψLouisCreed ▏◣＼／
　 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/773587 有獎徵答，猜對我們請吃飯

※ 編輯: Faberge 來自: 59.115.129.188 (03/10 20:12)