Funsiamo遠百店 夢幻甜點手作烘培(邀稿) - 新竹

餐廳名稱：Funsiamo新竹遠百店
地址：新竹市西大路323號2F
電話：03-5282-338
營業時間：11:00 - 22:00
價位範圍(每人)：400-1100

部落格好讀版：https://goo.gl/tWC17n

< 本篇文章為Funsiamo邀請體驗，文字與照片為實際體驗心得 >

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位在新竹大遠百內剛開幕的 Funsiamo 是一個烘培體驗的美學空間，提供多項夢幻甜點的
製作食譜、食材與器材，不用煩惱成品失敗因為有專業人員在旁協助，盡情享受烘培的樂
趣吧！除了適合三五好友邊分享心事邊享樂體驗外，也是個適合與小朋友同樂的場所，像
是餅乾、馬卡龍等簡單上手的點心可與小朋友一同製作，我們做蛋糕時有幾位爸媽帶小朋
友前來體驗，覺得是個非常棒的休閒活動，不僅讓小朋友靜下心還能體驗烘培過程，對他
們來說肯定是個寶貴的經驗，小朋友專注的神情可真像個天使呢！

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Funsiamo 目前全台共有三家，我們體驗的是新竹店，位在新竹大遠百二樓，牛角燒肉的
隔壁。整體空間以白色搭配亮眼的黃，給人乾淨有朝氣的感覺。動線規劃覺得還不錯，走
道寬闊，有自己的個人桌面使用，即使多人同時體驗也不會擁擠。

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新竹遠百店：新竹市西大路323號2F / 03-5282-338 / 11:00 - 22:00
台北光復店：台北市大安區光復南路200巷28號 / 02-2775-3688 / 10:00 - 21:00
台北京站店：台北市大同區承德路一段1號 / 02-2559-5580 / 11:00 - 21:30
粉絲專頁：https://www.facebook.com/funsiamo/
夢幻甜點一覽與體驗價格：https://goo.gl/1KeVgj

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其實自己之前有在家動手做過麵包與蛋糕，經過幾次後覺得麻煩導致後來興致缺缺，你是
否跟我一樣有以下的困擾？

1. 太多剩餘食材！ 小倆口吃不多，外面賣的材料包總是比使用的多上很多，加上平日需
上班僅有假日興致來時才會動手，食材很容易撐不到下次就壞掉了，除了浪費外材料費也
是非常可觀！有人就會一次做大量消耗所買的材料，但對廚藝不穩定或是不好的人來說，
就怕失敗整個壞光光，且小家庭吃不完又沒好吃到可以送人的地步。

2. 沒有完善的設備或工具！ 不同的麵包或蛋糕都會需要不同工具或設備，有時候會想可
能就嘗試這麼一次，為了這次買設備是否值得？

3. 為什麼照著網路上查到的食譜做，成品卻不滿意？ 我想這是大多數人的心聲，當然造
成的原因太多了，可能食材本身就不同、分量不小心多了些少了些、烘烤時間、熱度不同
等，這些都需要多次嘗試調整後才會有完美的成品，但又有多少人禁得起多次的考驗，每
一次失敗都大大減低對廚藝的熱誠。

4. 清理廚房！ 好不容易完成作品，接下來要面對的是被轟炸過後的廚房，尤其使用到麵
粉相關的食材，清洗不僅費工又惱人！

因為以上幾點原因，讓我越來越懶得碰烘培這一塊，直到收到 Funsiamo 的邀請體驗，真
的滿開心的，完全解決以上惱人的問題，相信這樣的烘培教室也是許多人的救星！

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這是我們的座位區，桌上托盤上依照體驗內容放置不同的器皿工具，其他的像平板、圍裙
、小推車與椅凳每個人都是相同的，推車裡頭有製作所需要的食材與器具，另外需要冷藏
的食材是放在冰箱裡。平板裡有每項體驗詳細的製作過程影片，可依照喜好自行挑選體驗
的項目，照著影片一步步執行，若有不清楚的地方會有專業人員協助，讓一切變得輕鬆簡
單。另外附贈一人一杯飲料，我們點的是水果氣泡水，很好喝唷。

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甜點體驗項目目前共有二十幾項 ( 查看體驗項目 )，建議有選擇障礙的朋友事先做好功
課決定體驗項目，現場決定的話要花不少時間，因為每項甜點都好夢幻！剛好西洋情人節
快到了，就決定做一個充滿粉紅泡泡的天使蛋糕 - 莓好愛情，由草莓、藍莓跟覆盆子點
綴的健康水果蛋糕！成果非常滿意又美味，完全是可以拿出去炫耀的等級，以下紀錄這個
蛋糕的誕生過程。

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除了影片一步步的教學外，也有搭配文字描述，讓人更好上手。一開始先利用電子秤秤量
所需要的材料，糖、蛋清....。最一開始製作蛋糕的主體，將蛋清利用攪拌機打發成綿密的蛋白霜，分批加入糖與檸檬汁
混和。柔軟純白的蛋白霜看了真是療癒。

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接下來將蛋白霜與低筋麵粉混和，混和時需要輕柔避免讓蛋白霜消泡，完成後便完成了天
使蛋糕的材料。

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為了讓天使蛋糕的主體有美麗粉紅的漸層感，將混和後的蛋白霜分成三份，其中兩份加入
不同份量的食用色素攪拌均勻，讓顏色有區隔。

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依照顏色深淺依序將蛋白霜填入容器中，每一層記得要敲平不要有空隙，不然烤出來的蛋
糕就會有空洞。

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烘烤時間滿久的，共要40分鐘，這段時間可到大遠百其他樓層走走。從烤箱取出來香氣瀰
漫整個空間，這時還需要倒立靜置一段時間讓它冷卻後再脫模。

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利用蛋糕冷卻的空檔來做奶油。

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登登，半成品終於出爐了！粉紅色的漸層真的好美，即使不加任何裝飾也可以帶出去炫耀
了，做到這一步驟真的很有成就感！

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從上方看是這樣，龜裂焦糖色的表皮需要手動剝除，僅留下鬆軟的部分，這一步要小心，
很容易連帶鬆軟部分一同拔掉。

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將厚厚一層奶油塗在蛋糕表層抹平，抹平這一步驟其實不用那麼計較，後來會在蛋糕上方
做點綴，即使奶油不平整都會被覆蓋住。少了焦糖色的上層，蛋糕又更美麗夢幻！

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接下來我覺得是最難的部分 - 奶油擠花，建議沒有擠花經驗的朋友，先在旁邊找個能回
收奶油的盤子練習一下，我直接在蛋糕上練習真是個錯誤！

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影片上實作了對稱的雙翅膀形狀，超美！但我擠完後大笑，這是甚麼東西！！！看起來超
詭異哎呀呀，只能安慰自己還好側面看還能接受，美醜不重要心意與美味較重要。所以建
議大家要練習一下，要不然放棄翅膀形狀，做個簡單的擠花也比我的好！

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既然翅膀不像了，我只能靠自由發揮來拯救它！巧克力與草莓的位置自己做了調整，仿翅
膀形狀的奶油看起來就沒那麼搶戲，加了裝飾的蛋糕看起來很豐富又美味。

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心血結晶終於完成了！自己覺得很滿意，雖然沒辦法到達完美，但在心中已是滿分。回家
後迫不及待與老公分享，草莓微酸的滋味與微甜的天使蛋糕搭配的很棒，讓我烘培的信心
指數暴增，得意洋洋。

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最後裝進專屬的蛋糕盒與提袋，質感加加！感謝 Funsiamo 給了我一個愉快的下午，下次
還要來體驗其他的夢幻甜點。對烘培有興趣的朋友 Funsiamo 真的是個不錯的選擇，推薦
給大家。西洋情人節快到了，不妨來此親手做個蛋糕送給心儀的人吧！

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