Fooding德式創意料理 - 台北大安區

餐廳名稱：Fooding德式創意料理
消費時間：2014年08月
地址：台北市大安區仁愛路四段48巷19-1號
電話：02-2706-2608
營業時間： 週二 - 週六: 14:00 - 21:00 週日: 14:00 - 17:00
週一公休 採預約制

網誌版
http://fibi38.pixnet.net/blog/post/41555687


Fooding 是來自Food + Feeling
Fooding 推動的是一個慢食主義 (Slow food) 的飲食文化
慢食真的不只是要人慢慢吃這麼簡單
它是一股思潮 一種平衡 是人對自己生活節奏的自主意識
所以 Fooding 會告訴你每道料理所使用的食材跟他們的故事
吃真正的食物 並不需要量多 就可以滿足您的味蕾跟平撫您的情緒

我聽著Fooding老闆娘Sofie說著說著
我也開始要改變我對食物的看法吃法了

Fooding老闆娘Sofie15歲就到德國唸書
也在德國生活了12年
他希望Fooding可以讓台灣的人有不同以往的飲食體驗

Fooding的菜單設計肉類只占10% 蔬果五穀占90%
因為全世界是茹素(蔬食)的人有10億人口(2013)
在德國有7百萬人口茹素(2013/占總人口數8-9%)
德國在這20年裡選擇茹素的人口數成長了10倍.
德國人茹素的原因 部分人是因為健康
可是另一部分人是因為動物/環境保護的觀念
基於保護我們仰賴維生的地球
所以Fooding的菜單設計著重於蔬果五穀類和有機食材

我妹就是茹素
原因就是因為他想保護動物不想殺生

這是一家超迷你小店
目前下午茶跟晚餐只接預約客
9月底會開放週末的早午餐歐 請大家期待一下

這裡不只有食物
這裡充滿了生活的藝術

這裡也充滿了對貓咪的愛
只要你捐100就能得到一包老闆娘從德國帶回來的貓零食
這天投了300拿回3包超可愛的
這些捐款是要捐給TNR的歐!!!!!!!!!

所以我真的好愛Fooding
畢竟我就是一個大貓奴阿

而Fooding老闆娘Sofie
自己也有認養了2隻愛滋貓歐
只能說這天我們有大聊貓咪這樣
不知道有沒有可能這裡可以辦個貓聚之類的xdddd

然後Fooding這些食材都是有販售的歐

Fooding從一開始提供的水都是有故事的
這個是北歐設計師的作品
提供的水是橙花花水的礦泉水
讓你一開始就是個享受


前菜是
櫻桃檸檬乳酪法國麵包
使用的是德國進口的有機酸櫻桃跟檸檬橄欖油及澳洲進口的Cream Cheese
跟水果一起填入法國長棒中 口感我很喜歡 酸酸奶奶的非常開胃

德式馬鈴薯沙拉:

塊狀馬鈴薯 塊狀紅蘿蔔 郭榮市手工醃燻火腿 蛋
德國酸黃瓜 橄欖 德式醃辣椒(Peperoni)
日本美奶滋 有機湖鹽 洋蔥 義式乾香草

我非常喜歡這個德式馬鈴薯莎拉
堪稱我最愛的莎拉也不為過 因為辣辣der
重點有郭榮市火腿 真的好香阿
恨不得多吃一點 但因為當天我感冒一直咳所以作罷
這個莎拉可以外帶歐 100元/ 130g
當然也有德式馬鈴薯沙拉做為主角的套餐
我超愛!!!

有機番茄蔬菜湯
德國有機品牌Naturata 的有機剝皮番茄 再加入有機蔬菜高湯中一起熬煮
佐著德國傳統麵包沾著吃 不但不用單心攝取過多熱量
又可獲得飽足感

有機野米巴薩米可醋飯
可補充B1,葉酸,鋅,膳食纖維的美食
使用德國進口有機野米跟來自歐洲的橄欖油
跟接骨木巴薩米可醋 跟有機湖鹽及台灣有機白米一起做成的西式油醋飯糰
非常的爽口好吃 聽說有客人都單買這個飯糰就當一餐歐
再搭配上郭榮市火腿只能說有畫龍點睛的效果
小小的卻有飽足感

義式沙拉佐百香果巴薩米可醋醬汁
對我這個不愛吃菜的人來說
我真的真的很喜歡這個義式莎拉
巴薩米可醋很厲害 我想任何難吃的蔬菜只要配上他
都會變的人間美味
吃莎拉我最重視的就是每個蔬菜都需要有沾到醬汁
這點Fooding得分了!!!!!!

甜點是水果有機豆漿優格
花香撲鼻的水果豆漿優格是使用有機無糖豆漿製成的優格
零牛乳成分 搭上新鮮當季水果跟德國有機品牌Rapunzel的有機麥片
淋上德國有機品牌Bioladen的龍舌蘭蜜

吃起來的口感很奇妙我不會形容耶
我想這點我大概要習慣
畢竟Fooding走的路線跟我平常大吃的美食真的很不同
現在食安問題拉 還有一些比較人工加工的食物
在Fooding是看不到的 只有回歸食物本身

整個套餐的最後是有機單品黑咖啡

來自非洲坦尚尼亞高山吉力馬札羅山
高度1300~1750公尺 100% 阿拉比卡豆
由當地小農用手一顆一顆採收後 經日曬法處理
在德國烘培並獲取德國當地有機認證
製造商Gepa 是德國當地知名有機品牌
並只提供Fair trade 認證得食材
讓當地居民可以藉此脫離貧困與世界財團得剝削


但我平時只喝拿鐵
不過老闆娘任性的說這裡沒有奶製品xddddddd
一樣是因為平常我們隨手可得牛奶
所以在Fooding不用多去浪費牛奶了
第一次喝黑咖啡 開始有那麼一點點兒知道為什麼丁小姐
這麼愛喝黑咖啡了 我決定開始走文雅路線了哈哈
感覺自己都高尚了起來


而Fooding最棒的是菜單有客制化的服務
喜歡吃什麼 或是蛋奶素 也或許你是全素
這裡想盡辦法就是會滿足你

這天我吃的套餐是$700
當然你可以不用吃到全部 這裡都是可以單點的

剛看了Fooding臉書
目前有這些新菜色

我最有興趣的是這個!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
巴薩米可醋沙拉套餐 380元
這個月使用醬汁是芒果巴薩米可醋+有機橄欖油
套餐: 德國麵包有機單品黑咖啡或是有機伯爵紅茶

然後德式馬鈴薯沙拉真的讓我念念不忘阿
還有聽說黑松露火腿乳酪起司法國麵包超級利害的
只可惜這次沒有吃到真的好可惜阿(跺腳)


只能說Fooding很有溫度
也很有故事
有很多值得我們去品嘗的食物
但在這個大魚大肉的世界
怎麼殺出一條血路 我想這是Fooding一開始要先去克服的
不過我因為我妹的關係 也開始覺得真的沒有必要
餐餐都是肉餐餐都是大餐
吃真正的食物
並不需要量多
就可以滿足您的味蕾跟平撫您的情緒



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