Bistro There 四號公園餐酒館 推松露燉飯 - 台北松山區

—檔案庫—
店家名稱：Bistro There 餐酒館
營業時間：二～日17:30~00:00（供餐時間17:30~22:00）（週一公休）
聯絡電話：(02)2929-9868
店面地址：新北市中和區安平路109號
官方臉書：Bistro There 餐酒館
用餐時間：2016/10/23（日）晚上
平均消費：$800~$1,000/人
其他資訊：提供WiFi|無時間限制|酌收10%服務費|禁帶外食|路邊停車|內有廁所|禁止吸菸
最後更新：2016/10/24
痞客邦完整圖文：
http://df41022.pixnet.net/blog/post/453899654
*本篇為邀約文
*先前因為不小心觸犯版規，已刪文，在此重po，請見諒！

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—序—

永和四號公園一帶聚集了許多美食，厲害的冰店、鬆餅店、披薩店、義式餐廳都在附近，最近還開了一家餐酒館Bistro There

2016年暑假期間才開始試營運的Bistro There，店面不大、燈光偏暗，走的是具有歐式風情的沈穩風格

餐點有排餐、燉飯、義大利麵等等，當然也少不了紅白酒、調酒、啤酒等多款餐酒館的必備飲品

有別於大家對於餐酒館的印象總是只注重氣氛，Bistro There的餐點不但口味精心設計、還把健康元素也納入考量

這回找了剛從歐洲度蜜月回來的朋友，一同來這處餐酒館享用歐式的美食，更覺得有趣

想在永和找一處不錯的餐酒館來個下班後的悠閒嗎？

想品嚐歐式美食、但又怕坊間歐式料理太油膩嗎？

一同跟著本君踏進Bistro There，來一場西式料理與調酒的饗宴吧～

痞客邦完整圖文：
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—主文—



▲店面外觀

Bistro There位於中和區安平路上、永和四號公園附近，從捷運永安市場站走過來大約5分鐘

店面外觀略低調，招牌是黑色的，如果沒仔細注意的話很容易錯過





▲室內環境

店面不大，可以一鏡到底，大約可容納二、三十人，座位分為四方桌區與吧檯區

雖然是餐酒館，竟然還有小小朋友出沒，還真是蠻讓人意外







服務生跟吧添得都還蠻友善的，會主動幫忙介紹餐點，尤其本君對酒類不慎了解，多虧吧添得的說明，才讓我們知道如何品酒



【Bistro There 菜單】（點擊圖片可放大）



餐點類型包含排餐、燉飯、義大利麵、開胃菜、炸物等等，價位中高、份量偏精緻

點排餐的話會是完整套餐，內容包含麵包、湯品、沙拉、基本飲品與甜點，義大利麵/燉飯升級套餐則需加價$120~$150

佐餐的酒品包含啤酒、紅白酒與調酒，其中以調酒為主，可由吧添得幫忙客製化、設計客人喜愛的口味





▲達拉巴家經典夏多內白葡萄酒$1,500(瓶)

這款是夏多內白酒，本君不是一個品酒專家，只在吧添得的建議下先用鼻子在杯口嗅了一下白酒的風味，發現帶有淡淡的果香（朋友說香氣很濃）

（未滿18請勿飲酒）

（喝酒不開車、開車不喝酒）





第一口喝的時候覺得這款白酒偏酸，但跟一般的夏多內比起來，這款夏多內更甜、果香也更濃厚，甚至還有「橡木桶」的味道，喝起來很順口

不過因為酒類接觸到空氣會開始氧化，如果在餐桌上放久的話口感會變澀，建議在餐前飲用完畢，如果已經進入主餐就先擱置一邊吧XD

（未滿18請勿飲酒）

（喝酒不開車、開車不喝酒）





▲套餐（蟹肉濃湯、麵包、沙拉）

餐前麵包是咬勁十足的法國麵包，單吃偏乾硬，可以搭配奶油或是沾著濃湯一起吃





▲套餐沙拉

Bistro There毫無保留地給了一大撮凱薩醬，讓脆爽的菜葉被覆蓋在濃濃的醬汁底下，一口滿意(`‧ω‧ )





▲套餐蟹肉濃湯

這濃湯喝不夠的話是可以續的喔～一般聽到可以續，大家可能會覺得一定表現普通，但事實恰恰相反，以套餐的湯來說，Bistro There實在比一般同價位的餐廳好多了

湯體濃醇而不會過稠，加入炸過的蟹肉，雖然泡在湯裡面已經失去酥脆的口感，但蟹肉特有的香氣還是很明顯，讓濃湯整體的風味與口感都很加分d( ‧ω ‧+)





▲哈密瓜酸豆煙燻鮭魚佐紅酒醋$380

以哈密瓜為底，上面放的是捲入酸豆跟洋蔥的燻鮭魚，最後淋上陳年巴薩米可紅酒醋

洋蔥事先鎮過冰水、使之保持脆度，跟鮭魚、哈密瓜建構出多層次的口感，而醺鮭魚的特殊煙燻味還有油脂香氣跟哈密瓜的甜味還挺搭的

巴薩米可紅酒醋的風味之濃，讓剛從義國回來的朋友大力讚嘆，酸豆的選用也很道地，雖然只是開胃前菜不過表現不俗





▲There主廚特製醬汁香煎牛肋條$280

切小塊小塊的牛肋條，插起來就可以直接吃，很容易入口

本君跟朋友們都覺得這香煎牛肋條的口味不錯，不過肉質有點偏乾了些





▲蒜香蘿勒奶油蝦$280

一般吃到的蝦肉都是比較偏硬、帶咬勁，Bistro There的蝦肉可能經過了特殊處理，肉質較軟嫩、較好咬





雖然蝦本身的味道不深刻，倒是佐料的風味很重，是熟悉的蘿勒香氣，如果喜歡吃青醬的朋友一定很愛





▲DON DAVID 卡本內蘇維翁$900(瓶)

搭配牛肉最常見的就是紅酒，比起白酒，紅酒的風味明顯得多，將杯子放在胸口的地方輕輕搖晃、濃厚的酒香就灌入了鼻腔

（未滿18請勿飲酒）

（喝酒不開車、開車不喝酒）





雖然不甜，且紅酒喝起來澀口感比白酒重了一些，不過在牛排的相輔相成之下，一口紅酒、一口牛排，倒是融合得很有韻味

（未滿18請勿飲酒）

（喝酒不開車、開車不喝酒）





▲美國Choice低溫烹調肋眼牛排佐主廚私房醬汁$680

為了保留牛肉的膠原蛋白等營養價值，Bistro There讓它經過4個小時的低溫熟成方式製作

一旁附的馬鈴薯泥沾上略帶甘甜的醬汁，綿密細緻，雖然不是主角但增添了不少整體風采





雖然是一家餐酒館，但Bistro There仍為顧客的健康著想，強調食材的天然原味，所以這牛排的調味並不多

品嚐這份牛排，享受的是牛肉本身在經過低溫熟成以後，與環境中的分子起了化學作用、在風味上形成的微妙轉變





中間的肉色保留粉紅光澤，厚薄度跟柔軟度配合得不錯、口感勻緻，幾分油脂帶出牛肉香氣





▲爐烤私房BBQ風味豬肋排佐洋芋泥$580

採用舒肥法烹調（舒肥法介紹請參見煎出好吃牛排秘訣一文），以68°C做低溫烹煮，讓肉避免老化太快，並搭配新鮮蘋果泥做的醬汁

照片拍得不太好，不過這豬肋其實很有肉，而且不會太油膩，個人覺得是目前吃過數一數二「精瘦」的豬肋之一

原先豬肋排搭配的薯泥改為薯條





▲地中海蕃茄燉飯佐綜合海鮮$390

Bistro There的燉飯使用義大利米製作，口感相較於正統的義大利燉飯仍偏濕，不過以台灣的燉飯來講已經算收汁蠻乾淨的了

雖然米心不至於正統義大利燉飯的生硬，不過也不會太軟，口感接受度高





綜合海鮮燉飯上面很大氣地給了兩隻蝦，底下還有很多蛤蜊跟花枝段，茄醬不會太鹹，蕃茄的味道抓得剛剛好





▲義式黑松露野菇燉飯$390

加入松露的燉飯、一股迷人的香氣直竄而上，雖然燉飯整體口味偏淡，不過松露本身的風味很鮮明，讓人想一口接一口地吃下去





▲法式馬茲卡彭乳酪烤餅佐黑松露醬$280

看菜單上的照片還以為烤餅是披薩，其實這是用兩片薄餅夾入馬斯卡彭作為內餡，並搭配黑松露，還真是一道挺奢侈的小點

中間夾的馬斯卡彭乳酪散發出淡淡的乳香，由裡而外擴散，黑松露的香氣在這邊反而沒那麼強調

如果大家不知道什麼是馬斯卡彭乳酪，它其實就是鮮奶油加酸、經過化學作用轉變而成的一種起司，本質介於鮮奶油與乳酪之間





▲There炸物拼盤佐自製沾醬$380

炸物拼盤可以從店內供應的六種炸物中挑選三樣：瑪茲瑞拉起司條、炸魚、炸雞柳、炸雞翅、洋蔥圈、薯條

另外還可以搭配兩種醬料，選項包含水牛城辣醬、酸甜醬、莎莎醬、起司醬等等





本君其實不太喜歡吃炸物，所以只有小嚐了幾口，洋蔥圈只有蘇、不夠脆，薯條薯條則是少了點風味，但炸魚、炸雞柳、炸雞翅表現都不錯、很涮嘴！





不過裡面最有看頭的絕非瑪茲瑞拉起司條莫屬，拉開來就會有長長的牽絲，光用看得都爽快XXD





朋友兩隻手的拉到最開了，牽絲還沒斷!!! ((





除了炸物本身，剛去歐洲度完蜜月回來的朋友更連聲稱讚這邊的醬汁，覺得跟歐洲吃到的風味很接近

本君最喜歡的是莎莎醬，跟任何炸物都很搭，水牛城辣醬則是一個辣得過癮(OΔO) 另外還有起司醬、可惜當天沒吃到...





▲客製化調酒

雖然Bistro There的目錄上有多款調酒，不過吧添得更希望客人直接跟他說想要的口味、偏好，由他設計客製化調酒

這款是以蘭姆酒為基酒的調酒，酒精感不重，乍看以為口味偏酸，沒想到甜得很有韻味

（未滿18請勿飲酒）

（喝酒不開車、開車不喝酒）





▲客製化調酒

這款叫做「香蕉你個芭樂」是一款用新鮮水果現打的香蕉芭樂調酒，口感濃稠、還吸得到芭樂籽，本君好像頭一次喝到這類的水果調酒

（未滿18請勿飲酒）

（喝酒不開車、開車不喝酒）





▲客製化調酒

在本君對吧添得提出奶酒的要求後，Bistro There於是端上了這款「阿薩姆奶茶」，是以茶酒、威士忌、奶酒三種酒混成的調酒

由於加入酒精濃度極高的茶酒與威士忌，喝起來酒精感很重，聞起來帶有淡淡茶香，感覺很跳tone

（未滿18請勿飲酒）

（喝酒不開車、開車不喝酒）





▲甜點

蛋糕有擺盤，不過表現一般般的就不多談囉！





—總評—（滿分五顆” “）

環境：
空間不大、約可容納20~30人，僅是幾坪大小卻充滿了人情味，歐式酒吧的風情在暗沈的曳曳光火下升起

服務：
餐點介紹詳細，主打的是客製調酒，由客人提出想要的口味、吧添得幫忙設計調製，相當人性化

店員都很幽默、很會屁話，如果店內人不多的話可以找他們抬槓，或許還會挖到一些好康或是美食資訊

本來以為帥氣的吧添得跟我們會有距離感，沒想到其實還蠻好相處的，還會主動來跟我們介紹有關品酒的知識

餐點：
在近期拜訪過餐酒館、西式餐廳之中，Bistro There的風格比較保守，菜色中創意的元素比較少、穩扎穩打、也比較不用擔心踩雷

個人覺得套餐蠻划算的，副餐的品質不錯、尤其蟹肉濃湯還可以續 ，燉飯採用義大利米製作，可惜米心跟正統燉飯不太一樣（比較濕軟）

不過印象最深刻的反倒是開胃菜裡的哈密瓜酸豆煙燻鮭魚佐紅酒醋，另外還有紅白酒、調酒也是來店必點d(‧∀‧○)

跟剛從歐洲回國的友人聚餐，邊吃著歐式料理、邊談著台灣歐式料理與正規歐洲料理的差異，著實是一個蠻有趣的經驗

雖然Bistro There的料理不盡然道地，不過搭配環境氛圍，其實已經蠻有異國風的了

永和四號公園附近的美食不少，但餐酒館好像還不多，如果下班後想在永和找個地方享受酒吧風情，Bistro There可以試試看

—小叮嚀—

本篇為無酬邀約文，但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <"

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！

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