A古爌肉飯 - 彰化

餐廳名稱：A古爌肉飯
消費時間：2017年/4月
地址：彰化市民族路503號
營業時間：PM5:00~PM11:00 (賣完收)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65490148


A古是傍晚開始的第三攤，也算是間老店，現在繼承的好像是二代，

以前曾路過一次可能時間太晚已經收了，攤子擺在像是騎樓的廊道內，

剛開店沒多久就幾乎坐滿客人，小菜品項是少見的多。



我不曉得A古也有部位可選，僅僅劃了單，送上桌給是基本的咖扣腿庫肉，

是肥瘦切分再串起來，彰化有些爌肉飯店家會用這樣的做法，大小厚度勻稱，

如果眼力夠好，大概也能猜到幾分A古的口味取向，滷製過程把油逼得徹底，

帶有微微彈性的肥肉比之豐實濃郁型，更偏鹹甘爽口、好味，

中央的瘦肉不至於柴但也略偏乾鬆，來到A古若有圈仔可以點，或許是更佳選擇。



點了一些小菜來吃，沒料到這香腸竟然很有古意，換句話說，

不是現在常見的精緻口感，韌、油、肥瘦分離、酒味濃，中意這口味的人就會很喜歡。



最後那顆半熟鴨蛋包，濃厚的蛋黃得和爌肉、米飯來個三重奏，

配一碗有香菇丸、蝦丸的綜合湯，充實，接下來又要努力騎腳踏車了！

--

我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--