9旬港翁手路菜 正宗港式冷滷味養全家 - 桃園中壢

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By Franklin
at 2018-03-15T23:13

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9旬港翁手路菜 正宗港式冷滷味養全家

(中時 蔡依珍)
梁袁港式滷味隱藏在平鎮郊區,9旬翁梁基庭在香港賣港式滷味長達40年,香港回歸時
以難民身分來台,重拾舊業賣起正宗港式冷乾滷味,招牌百頁豆腐、鴨翅、牛肚和牛腱
都超入味,不用再沾醬汁就能唇齒留香,且全都只賣銅板價,吸引饕客不遠千里排隊上
門。

梁基庭3歲就沒了爸爸,小時候是江西瑞金縣的地主,2甲以上的地都得請人來幫忙耕種
、生活無虞,沒想到共產黨清算下一夕之間家產全失,相依為命的媽媽也不知去向,年
僅20初頭的他身無分文一路逃往香港,到處工作賺錢,30歲時開始賣港式滷味,一賣就
是40年,直到1997年香港即將回歸,害怕再度遭清算的翁梁基連夜搬來台灣,賣起熟悉
的港式滷味。

梁基庭曾在多家滷味店歷練,上海滷味的鹹、廣東滷味的甜,綜合各家長處研發出獨特
的港式滷味,數十種中藥搭配大骨湯熬製成的老滷汁噴香夠味,嚴選食材每天新鮮現滷
到入味後再冰鎮,不同於台式湯滷味得靠湯汁提味,梁基庭的乾式滷味單吃就超涮嘴,
不加味精等人工味,入口後還會回甘,每一口都是真材實料,像是白嫩的百頁豆腐,早
已吸滿湯汁精華,鴨翅、牛腱等更是Q彈脆口,越嚼越香、越吃越對味,不論下酒、或買
回家配白飯都很美味。

梁基庭用心準備食材,連配菜蔥、辣椒都自己種,辣椒醬更是一絕,梁基庭自種自採的
辣椒,搭配妻子袁六娣天天現炒,噴香夠味,不只辣舌尖,入口後辣度慢慢溢滿整個口
腔,讓嗜辣者愛不釋口。

梁基庭說來台不久曾返鄉尋親,離開家鄉半世紀人事已非,所幸在隔壁村巧遇現任妻子
袁六娣,雖然一度因相差40歲卻步,緣分最後仍讓2人結為連理,年事已高的梁基庭一度
因摔斷腿、放棄滷味、改賣彩券,但捱不住饕客的殷殷期盼、以及為了就讀國中的女兒
學雜費,3年前重新開張,為了全家生計打拼,也希望把美味帶給最喜歡的台灣。

地址:桃園市平鎮區復旦路二段271-2號

營業時間:下午3點至晚上11點

公休日:周日

價格:百頁豆腐25元、豬血糕10元、大豆干12元、鴨翅25元、豬耳和豬舌1兩20元、牛腱
和牛肚1兩40元等

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180315004745-260405

中時電子報 2018.03.15

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吃過幾次,東西真的很入味,價錢也不貴,推薦給大家~
復旦高中往六和高中方向約400公尺~左手邊~

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Tags: 中壢

All Comments

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2018-03-16T21:51
這家好吃
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By Mason
at 2018-03-17T20:30
這家好吃!
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By Linda
at 2018-03-18T19:09
前幾天才去 好吃 不過這次去沒看到老爺爺
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By Emma
at 2018-03-19T17:47
這家比貴死人的X氏好吃多了,只是地點比較偏遠
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-03-20T16:26
買過好多次,好吃又親切
Zanna avatar
By Zanna
at 2018-03-21T15:05
老闆說,週日沒休息喔
Quintina avatar
By Quintina
at 2018-03-22T13:44
這家板上有

西堤*4 國賓電影票*3

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By Edwina
at 2018-03-15T20:39
物品名稱:西堤禮券 4張/ 國賓電影票3張 使用地點/店家:西堤/國賓 使用情況:全新 使用期限:無使用期限/107.12.27 轉讓地點(轉讓地點限定桃園市):中原大潤發,龍岡國小 轉讓價格:西堤壹張510元,國賓電影票壹張190元 購入價格(必填):西堤禮券壹張520元,國賓電影票壹張200元 ...

嚐心手作甜點

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By Ingrid
at 2018-03-15T18:22
-----版友廣宣----- 嗨! 各位鄉民朋友好! 很開心有機會在這和大家介紹。 我們從愛吃甜點開始, 在偶然接觸烘焙,決定開始自己做甜點。 從吃到做,我們下了很多努力, 尤其是在食材選擇上! 目前只有闆娘一人掌廚,我盡力輔助送貨, 產品都是配送前日或當日製作! 因此每日產量有限,有不便再請多多包涵。 ...

=打氣用的管子

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By Bennie
at 2018-03-15T14:28
直立式打氣筒管子破洞 想問哪邊有賣? 問過一兩個書局 不想再找嚕, 網路有看到 暫時不在網路買? - ...

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Damian avatar
By Damian
at 2018-03-15T12:11
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By Necoo
at 2018-03-15T10:28
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