60年老店的 祖師廟原汁排骨大王 - 台北萬華

祖師廟原汁排骨大王
地址：台北市萬華區貴陽街二段115-17號
電話：02-2331-1790
營業時間：09:00 AM ～ 20:00 PM
價位範圍(每人)：蘿蔔排骨湯 70元

圖文誌
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看過一整塊肉骨的大排骨湯嗎？別人家的排骨是切塊裝盛，這一家就是要搞大的！

位於艋舺的執業超過60年的「祖師爺原汁排骨大王」是當地的老滋味，因為在清水巖祖師
廟旁，因此得名且沿用至今。

小小的攤位擠滿了用餐人潮，不只是靠祖師爺保佑，因為名氣夠大，所以媒體報導的資料
還滿多的，貼滿了整面牆，不想看到都難。

現在由第二、三代共同經營，老闆堅持排骨一定是選用黑毛豬來製作，據說肉質比較好吃
，並且要經過七個小時的長時間燉煮，才能做到入口軟爛，一拿就骨肉分離。
小心地用湯匙提起，想不到還滿沉的，蘸點薄薄的醬油膏，鮮甜好吃；個人偏好骨邊肉，
特有的嚼勁，讓人一吃上癮。

而白蘿蔔同樣是特選高山品種，獨有的鮮甜滋味，經過熬煮後，吃起來透爛綿密，沒有一
般的土味。

至於甘醇的湯頭僅用鹽巴調味，入喉時融合了排骨與蘿蔔的絕妙滋味，只是個人覺得湯頭
過鹹，或許對大量勞動的人來說，是不錯的攝取值，可是現代人營養過剩，凡是適當就好
。

一句話註解：湯頭較鹹，仍不失美味。

裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★☆☆☆
必吃指數：4
回鍋指數：4

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