餐廳名稱：57夯吉球
地 址：高雄市左營區富國路48號
電 話：0908-123866
營業時間：14:00-20:00
價位範圍：30-50元
鄰近捷運：算凹子底吧
精彩圖文版：https://ailsa.tw/sweet-potato/
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心得：
57夯吉球位在龍華市場周邊，攤子後面就是左營
第6郵政代辦所跟全家便利商店，光看招牌大概
就能猜想是地瓜球攤，當然也有人叫他QQ蛋或QQ球。
地瓜球一出爐時，本來在排隊等著寄信的人們也
忍不住要來一包地瓜球過過癮，蓬鬆脹大的地瓜
球就是有這種魅力，無論是黃的、紫的都有人愛
，不失為解饞的小點心。
中午用餐時段，都習慣去龍華市場咖啡瓦舍(現已搬家)
或全家便利商店外帶咖啡，總會注意到這攤地瓜球正準
備開張，老闆熟練忙碌地張羅著攤上的事物，搬出一盤
盤的小小黃黃地瓜塊，往大鍋內倒出新鮮澄黃的油品，
等著油熱後把地瓜塊下鍋。
老闆邊翻滾著地瓜球邊說，地瓜球好不好吃，油的品質
很重要，要是有一點油耗味，食物就自然會有不好的味
道了，所以他沒別的堅持，就是每天都用新鮮的油就對了。
他腳邊放著就是美食家的油品，這也是在2014年劣質油
品風暴中，少數安全過關的食用油，在民生物價齊漲的
環境下，一桶油也來到七八百元了。
為了讓地瓜球不會吸過多油，鍋內油溫需達高溫220度，
若在夏日裡掌鍋者肯定難受，幸好天氣涼了，熱度就稍
稍降了些。
一旁的店員說，每次看老闆壓完地瓜球又瞬間膨脹的樣
子，感覺真的很療癒。
一顆顆漂亮的地瓜球出爐後還要風扇吹涼，保持酥脆外
表，圓滾滾的模樣的確讓人想來一顆。
一袋30元，兩袋50元，價格倒是平實沒有漲價，有些地
瓜球攤都已經漲了5元了。
黃色地瓜球是57號地瓜、紫色地瓜球是66號紅心地瓜，
兩者營養成分不同，黃色甜口適合台灣人習慣的口味；
紫色數量較少，滋味雖沒有黃色地瓜球那麼甜，但多了
青花素。
以前採訪過台中向陽房地瓜燒，他們也是選用57號地瓜
，除了香氣濃郁外，甜味跟纖維也都更適合入口。57夯
吉球的老闆還指著背後的全家便利商店說，他們的地瓜
也是57號喔！
地瓜球當然是現出爐的最好吃，酥香脆口，咀嚼的氣味
還帶著地瓜的甘甜；但放涼後最能考驗地瓜球的品質。
57夯吉球的地瓜就算放了20分鐘，雖然沒有出爐的酥，
但也不塌陷內凹，吃起來還是保有一定的脆度，同時也
不會有討厭的油膩感。
店家攤前還放了幾種調味粉，若是不想單純吃地瓜原味
，還是可以隨自己喜好酌量增添。
但我個人還是愛吃原味地瓜球啦～
每次吃地瓜球總讓我想起台北工作時，那時租屋後面就
是通化夜市，總有一攤老公公手做現炸的地瓜球就在夜
市中間，以攤車為首，排隊人潮可長到巷弄裡，就為了
這圓滾滾的黃色小東西。
逛完龍華市場，下午茶小點心來份地瓜球也不錯！
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