50年廟口老店 龍潭 牛肉雄牛雜湯 - 桃園

※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1HPOva_T ]

作者: kazemings (Ming) 站內: ChungLi
標題: [食記] 50年廟口老店 龍潭 牛肉雄牛雜湯
時間: Thu Apr 11 00:07:58 2013

網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/37764854

清澈的清燉湯頭，搭著牛心管、牛肚、牛腸、毛肚──我們統稱牛雜的牛內臟，這就是我
最喜歡的牛肉湯頭，雖說沒有坊間大多數紅燒湯頭的辛辣夠味，但因為長時間熬煮，將牛
內臟精華盡數逼出的清甜湯頭，更可以直接吃出食材的本味。也因此，從第一次試過這家
的牛雜湯後，我就從排斥牛雜，變得開始愛上了牛雜哩！

這家以前在舊部落格介紹過了，不過停了那麼久沒寫，加上部落格換到痞客，而且也很久
沒來吃了，又剛好有事到龍潭處理，那麼多的巧合一碰上，還恰好離這兒很近，怎麼能不
來品嘗一下呢？

和三年前比起來，炒類與湯類都還維持原價，但飯類及麵類全部價格都貴了10元哩！錢難
賺，什麼都漲，就是薪水沒漲 ....


牛雜湯(小碗NT.70)上桌了，想起曾聽過有人說它們家清燉湯的甜是加了味精，我這次還
特地仔細分辨了一下，確實沒加味精，只是湯好像沒有記憶中那麼濃郁的甘甜味啦！不過
三年前的記憶，倒也不是很確定是不是有改過煮法哩！但前次吃，還吃到不少心管，我超
愛脆脆的牛心管啊！但今天這整碗湯裏頭竟然只吃到一小截心管，有事嗎？難道上次是運
氣好恰好撈到不少心管，這隨機的失落感也太重了吧？

牛肉湯(小碗NT.70)也貴鬆鬆，但肉量卻不少，看那肥美的筋部啊 .... Q嫩彈滑，是我的
菜！

不過牛肉炒麵(NT.90)又比記憶中的更退步了點，麵條一般，牛肉偏少，唯一亮點是滷過
的黃豆，但這樣價格這樣呈現 .... 我想我下次還有機會過去的話，不會再點他們的炒麵
了吧？


很奇妙的小店，在龍潭大廟口屹立50載，生意依然很不錯，只是份量少之外，價格不算便
宜，好吃的部分是他的招牌強項--湯品，而麵類及飯類差強人意，表現普普，c/p值不高
，而那炒類一盤150-200 .... 我從沒點過，所以炒類我無從評論起，不知道到底多大盤
咧？



【相關資訊】

店名：牛肉雄牛雜湯
位置：桃園縣龍潭鄉東龍路 龍元宮對面 轉角數來第二家

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C'est moi, c'est la vie.
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