30年老店汐止豆漿 - 汐止

網誌美食圖文版：
http://lawfarmer.blogspot.com/2012/10/Xizhi-Traditional-Breakfast.html

搬來汐止已經有一陣子了，由於上班日都是吃固定的西式早餐店，而放假日又常常直接吃
午餐，因此對這附近的早餐店認識不多，恰巧今天是國慶日，不用上班，所以就到附近晃
晃，想來點不一樣的早餐，剛好看到這間傳統的中式早餐，30年老店汐止豆漿，就決定是
它哩！

很簡單的店面，沒有太多華麗的裝潢，但卻散發出非常道地實在的感覺。

附近一堆西式的連鎖早餐店，有漢堡、鐵板麵等，但這裡清一色的是中式早餐餐點。

雖然今天是放假日，可還是有不少愛好傳統中式早餐的客人絡繹不絕地前來。老闆親切地
招呼每位客人，而老闆娘和他們的女兒則是忙著準備餐點。我們各點了一份蛋餅，再加點
一份燒餅以及一杯熱的甜豆漿。

熱騰騰的燒餅上桌囉，非常大一塊，大約一個成年男子的手掌大。上面除了灑滿白芝麻外
，還帶點焦焦的香味，相當地傳統！

由於燒餅是用烤箱烘烤的，不是油炸，因此不管是用手拿，或是吃起來，都不會有不適的
油膩感。雖然只是單純的燒餅，沒有夾油條，但就是喜歡這種簡簡單單的淡鹹口味，而且
燒餅裡面被烤得又酥又脆，輕輕咬一口，餅屑掉得到處都是，哈！

接著送上來的就是蛋餅囉！西式早餐店的蛋餅，通常會搭配很多不同的料，像是火腿、培
根、玉米、鮪魚或豬排等等，中式蛋餅就是簡單的純蛋餅，也就是所謂的原味蛋餅。

蛋餅皮是老闆自己手工桿製的，所以才有辦法煎成這樣漂亮的淡金黃色，再配上煎蛋，看
起來就非常可口，不輸西式蛋餅。

桌上有醬油膏，喜歡重口味的人，可以沾一點來吃吃看。

手工桿製的蛋餅皮，相當地有韌性，口感很好，而且吃起來有點粉粉的感覺，至於裡面的
煎蛋，嫩嫩的，還滿好吃，另外有加點蔥以及食鹽，所以嚐起來會有那麼一點點的鹹味，
雖然只是份簡單的純蛋餅，但整體味道真的還不賴。

至於甜豆漿喝起來，除了甜甜的感覺之外，還帶有一點點的焦味，我個人是不排斥這種味
道，覺得滿特殊的。

吃久了西式連鎖早餐店，有時候會覺得都大同小異，沒有太多的店家風格，而且材料通常
是機器處理後，再經過冷凍包裝，等送到顧客嘴裡，可能都已經喪失了食材最原始的味道
，相較之下，這種不起眼的傳統早餐店，在材料都是手工處理的狀況下，往往能保有食材
的鮮美，因此即便到了今日，這種舊式早餐店還是能獲得非常多顧客的青睞，希望這種傳
統的好味道可以一直保留下去。

延伸閱讀：
http://lawfarmer.blogspot.com/2012/09/Omelet-Near-Xingtian-Gong.html 【台北】
喜多士蛋餅
http://lawfarmer.blogspot.com/2012/06/blog-post_09.html 【台北】巴克斯．韭菜盒
子

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饗樂食客 - 艾力克斯

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