297巷涼麵 - 新店

http://reke-fun.blogspot.com/2012/07/297.html

網誌版的目的只是有兩張圖…


我家對面的兩間一樓都已經不知道做倒幾間店了，不過是有人大膽地來開門，夠
不怕死，那我就敢吃。這回來的是間涼麵店，店名就用本巷為名。店景我懶得怕，重
點食物有就好。

他的東西很簡單，只有涼麵、味噌湯跟酸梅湯；味噌湯裡可以加貢丸或蛋 (當然，
要加錢) 。夏天離去後我不知道他要怎麼做下去…算了那不是重點，就看食物吧。

涼麵麵體算紮實，可是沒什麼彈性，初吃時覺得咬勁還行，但多吃幾口就不耐嚼
了。不過醬汁倒是滿不錯的，入口時會覺得舌頭有些刺刺的，若有似無的辛味反而讓
芝麻香氣特別容易被感覺到；為了嚐出那辛味是否是錯覺，我麵吃完了還特別單吃了
兩口醬，才辨認出那是芥茉的味道。總之因為有這個小配方，芝麻醬就不用下得太濃
稠，拌開之後麵還能吸到比較稀的醋汁，吃起來潤澤爽口。因為會吃涼麵都是夏天熱
到不行的時候，清爽點我覺得是大加分。

味噌湯有待改進。因為湯底實在不怎麼樣，喝不太出來有熬過。味噌沒有下很重，
所以鹹味還好，大概也偏清爽口感；但是如果要走這個路線，湯底味道不足反而會太
平淡無趣了。而且涼麵很爽口的情況下也不太需要解渴，喝這碗湯的意義大減。

總而言之推麵不推湯，不過才剛開第一天，老闆也許口味還會再調，據他說麵體
馬上就要換了。反正我覺得以這麼熱的天氣，再去光顧的機會很大，就慢慢觀察吧！




地址是新店北新路一段297巷(捷運新店市公區站1號出口旁的巷子)27號1樓。

--
影像、聲音、文字間的操弄
癮‧部落格 http://rekegiga.blogspot.com

--