2010黑鮪魚文化祭@屏東東港品香圓 - 屏東

圖文版:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14905014

東港在10年前開始進行黑鮪魚美食推廣，除了東港東隆宮的王船祭之外，黑鮪魚祭也讓
東港這個漁港小鎮，躍上了台灣旅遊的舞台，而今年屏東縣政府也很貼心的設計了一系
列的活動的旅遊護照，也取了一個北緯22度的幸福這樣一個名稱，感覺也令人溫馨許多
，也有一些商家配合活動，達到整合行銷的觀光目的。

而當然有人會持保留生態的意見，認為不要再補獲任何海洋中的大型魚類，這樣才能達
到保育的目的，而其實這樣的保育研究在台灣日本等地已經開始在進行，台灣農委會的
水試所東港分所已經進行黃鰭鮪的復育計畫，而海生館也進行黑鮪魚的復育計畫，其實
有些人抱持著沒有買賣，就沒有捕捉的保育行為。而另外的經濟保育學的概念，就是建
議**大量食用人工復育繁殖的保育動物**，這樣有經濟的誘因，也可以將這些販賣的所
得作為保育的基金，就會驅使復育的計畫的成功。

而一群酒肉朋友就選定曾經造訪過的品香圓

先來個東港限定的晶瑩剔透海葡萄一份，這當然是自備的好料

黑鮪魚生魚片一份，油花分布的還不錯，但是有些筋處理的並不好，這是唯一的美中不
足

來一口黑鮪魚生魚片，享受一下入口即化的幸福感覺

重口味的黑胡松版黑鮪魚，快速的在鐵板上來回處理，配上大量的洋蔥，還可以享受到
略甜的口感

鐵板魚尾，豐富膠質的魚尾，讓整個嘴巴都充滿著黏稠感

雀巢鮑角，底盤使用炸過的竽頭絲，在配合上莎拉，讓人感覺到非常舒服

生菜蝦捲，採用東港地區現撈的活蝦，打漿做成

這應該是改良生菜蝦鬆的作法

橙汁黑鮪魚肋排，將魚骨的部分酥炸之後，在淋上橙汁，這樣的組合有點小小的法式，
融合起來的味道還挺棒的

到品香圓必點的處女蟳軟殼蟹，曾經有一次我到這邊就自己默默的嗑掉半盤，由此可見
這樣的好味道

南瓜海鮮濃湯，這也算是品香圓的手路菜，大量的南瓜入味之後，還可以吃得到濃稠感
，讓整個海鮮的味道，不是只有本身的鮮美滋味，還多了南瓜的甘甜

配料挺豐富的內容物

現炒香水金針，這個金針比一般的金針來講，口感差很多，這香水金針是來自屏東長治
的金針花，簡單的肉絲炒一炒就上桌，但是可以享受到整道菜的鮮甜

來到東港怎可以少了櫻花蝦炒飯，用蒜末及櫻花蝦去爆香，炒出來的美味，令人垂涎三
尺

炸雙糕潤，利用東港特產的雙糕潤去炸，有點像是過年期間的炸年糕

拔絲地瓜，東港地區有拔絲地瓜這道菜，應該是品香圓的老闆，在另外一家餐廳當主廚
的時候，所弄出來的菜色，現在就變成固定的菜色，

冰涼西瓜

草地人後記:近年來各地也興起了這樣的美食觀光祭，或許要也提倡一些保育的概念，以
免失去了永續經營的目的

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草地人沒有專長 就是吃飽睡覺 睡醒玩樂 一整個陷入"醉餓"的深淵

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