2010八月七美游四天~PART 4 七美紅裸穗粿(紅高粱粿) - 澎湖

2010八月七美游四天~PART 4 七美紅裸穗粿(紅高粱粿)

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在七美的第一天就收到一筆太后老佛爺的懿旨..要去找尋傳說中的七美紅高粱粿...

因為七美人稱紅高粱為紅裸穗..所以又稱為紅裸穗粿...經過我一番的明察暗訪後..

終於在線人口中得知..這是在七美市場的一位阿嬤販賣的儲統美食...


地點 : 七美市場對面
時間 : 每天早上(約八點後)
價錢 : 一斤70元
機緣 : 訂做或是當天去看有沒有製作
電話 : 06-9971225


這位阿嬤是在七美菜市場對面賣一些食材的..像是海菜..花生..這一類的東西..

同時也是七美專職在炊粿的達人..像是年糕之類的..有需要可以跟她訂製...

而這一味紅裸穗粿基本上是屬於夏天的食物..因為七美紅裸穗是夏天收成的..

而阿嬤很堅持只用七美的紅裸穗來炊粿...所以這一味基本上是夏天的食物..

等到七美生產的紅裸穗用完後就不製作了...阿嬤同時也會製作米粿

(似乎是一般的白米而非糯米)...另外還有更難得一見的番裸穗粿(玉米粿)

因為七美稱玉米為番裸穗...這要有人收成番裸穗時才會有..另有三色粿..就是白米..

紅裸穗..番裸穗三種各一層的三色粿...阿嬤說至少要十籠以上才接受訂做...

因為製作這種粿非常耗風(澎湖人稱瓦斯為風)..七美的風又特別貴..一筒要八九百..

所以量太少就不做了...

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