150年芬園米粉熱銷美國 亞裔吃得到家鄉 - 彰化

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By Gilbert
at 2020-03-29T21:30

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150年芬園米粉熱銷美國 亞裔吃得到家鄉味

〔記者張聰秋/芬園報導〕彰化縣芬園鄉楓坑村出產的芬園米粉是台灣米粉的發源地,
不乏百年以上的米粉老店,傳承第6代、經營150多年的啟發米粉工廠,經營美國市場30
多年了,老闆柯盛文說,即使美國武漢肺炎疫情目前仍嚴重,但外銷訂單絲毫不受疫情
影響,仍如往常穩定,訂貨、出貨均正常。

芬園鄉人口才2萬多人,全鄉就有20多家米粉工廠,生產香Q彈牙的米粉,市面上常見來
自各地不同的米粉,其實很多來自芬園鄉加工,近年來業者不斷開發出多元口味,糙米
、紅薏仁、蕎麥、南瓜等等,迎合不同市場的需求。

啟發米粉工廠4成內銷、6成外銷,第5代經營人柯盛文說,米粉是他們家族事業,6成外
銷亞裔人口密集的美西地區,30多年前由他的爸爸(第4代)開拓成功。

柯盛文說,外銷美國市場集中在美西地區,好比加州、舊金山等地區,當地台灣人、越
南、泰國等東南亞移民人口多,米粉是當地華人的主食,年平均銷量約10萬公斤,多年
銷量穩定,早成了老主顧,最近疫情來主顧客沒取消訂單更沒跑單,銷量穩定且正常。


也有業者說,美國武漢肺炎疫情升溫中,加州等多個州陸續下禁足令,芬園米粉耐久放
、量輕份量又夠,一包可同時填飽全家人好幾天的肚子,正好成了當地華人居家防疫的
主食物資,不出門不用上中國餐館,在家料理就能吃到家鄉的食物美味,很受當地華人
喜愛。

柯盛文說,芬園米粉好吃重點在製作過程,米粉的主原料是選用黏度較低的在來米,把
它倒入攪拌爐中,接著取用適量的米糰放入擠壓器,早年用竹籮篩出一條條的米條,現
在用擠壓器取代,將米條擠入100度的滾水中滾燒,這就是讓米粉香Q的妙方。

柯盛文表示,熟後的米粉會浮到水面,再以竹竿撈起,用冷水不停沖洗,接著浸入冷水
後再平鋪竹板上晾乾,製程「厚工」(台語),卻是保留在地好味道的秘訣。

縣長王惠美日前參訪楓坑米粉的產銷現況,聽取啟發老闆柯盛文介紹生產流程和銷售情
況,知道手工生產的辛苦和產量,她希望未來可以透過縣府團隊輔導,逐步邁向自動化
,進軍國際市場立於不敗之地。

資料來源:自由時報

news.ltn.com.tw/amp/news/life/breakingnews/3116551

小英去年也有去這一間
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Tags: 彰化

All Comments

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2020-03-30T07:40
知道芬園出米粉工廠,可是芬園有好吃的米粉攤嗎?
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By Olivia
at 2020-03-30T17:50
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By Edwina
at 2020-03-31T03:59
沒有…問過了!芬園都自己煮,不然問熱炒的龍喜常發一
芳有沒有賣
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By Susan
at 2020-03-31T14:09
如果可以導入自動化 應該可以增加收入 多聘幾個員工
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By Michael
at 2020-04-01T00:19
芬園米粉能打敗新竹米粉嗎?
Isabella avatar
By Isabella
at 2020-04-01T10:29
比較像北部的米粉湯

彰化哪裡有在回收床架

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By Franklin
at 2020-03-29T20:27
最近搬家舊雙人床架想丟棄 請問彰化有哪裡有收這種大型的呢? 謝謝 - ...

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Edwina avatar
By Edwina
at 2020-03-29T17:13
聽說色鼎燒肉要在員林開分店了 有機會想去吃吃看 想問一下員林人在地人 那間燒肉店開幕了嗎? 官網顯示還在籌備中 FB粉絲網最新消息是2019年的 ----- Sent from JPTT on my iPhone - ...

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at 2020-03-29T11:26
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請問鹿港六日是否有垃圾車收垃圾嗎? 幾點哪條街呢? 另外,那條街或路有舊衣回收箱呢? 謝謝 -- posted from bbs reader hybrid on my samsung SM-G950F - ...

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By Mary
at 2020-03-29T00:08
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