新北土城 - 土城
By Daniel
at 2012-10-12T18:24
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工作行程剛好排到土城,把車停在海山高工附近後,經過某麵店見人潮滿滿,
跟同事說:中午我們來這吃麵好嗎?同事也連聲說好。
一直都認為雙北地區物價不低,此麵店許多美食項目卻比新竹還便宜,
肉燥飯才20元耶!最近這類平民美食都是新聞主題,其實薄利多銷的店家
仍舊不少,只是要費心尋找而已。
這應該就是肉燥飯的醬汁與配料吧!看那油豆腐,當天應該點一份嚐嚐才是,
只是下午仍有美食行程,就怕吃得太撐。
小菜部份並沒有確切價格,如果有意品嚐,可以先問一下價格。
鑑於上回品嚐好滋味,我依舊點了乾麵;採用較細的黃油麵,搭配油蔥酥、
豆芽菜、韭菜等,整體口感相當不錯。
麵條煮得太剛好,口感帶彈性,不會有麵鹼味;乾麵滷汁更是一絕,鹹中帶微甜的
滋味,非常獨樹一格!或換句話說,我只在永信麵店嚐到這樣的好滋味。
乾意麵和乾麵類似,主要差別在麵條不同;但意麵更能吸飽鹹甜的醬汁,
也不會煮得太爛。說實話,這滷汁怎麼如此順口呢?實在好奇!
猜測永信的肉燥飯應該也是佼佼者。
當然,愛好辣椒的朋友,千萬別落高這盅辣椒醬,香、辣,又不會過鹹,
放進乾麵裡,好吃到想罵髒話了!
吃乾麵必定要來碗湯,個人也十分推薦永信的餛飩湯;搭配小白菜、芹菜末,
口味之好不在話下,還有少許的油蔥酥提味,看似清澈的湯頭,其實美味濃郁。
整碗湯裡放進了11顆餛飩,雖然塊頭不大,但皮Q不軟爛,再放進乾麵醬汁,
和辣椒醬沾了些許品嚐,實在是最平民不過的好滋味。
從停車至工作地點,經過不少餐飲店家,卻對永信麵店情有獨鍾,只能說
和永信麵店有緣呀!當天老闆還請我喝了碗自熬的竹筍雞湯,雞肉一吃就知道是
土雞肉,肉質彈性極佳,加上熬出竹筍香氣;加上蛤蜊散發的鮮甜,
可惜了這碗湯是非賣品。
好店我就支持,尤其是台灣本土小吃,是吃粗飽、是吃人情、是吃台灣人民的純真。
店家資訊
店家名稱:永信麵店
店家地址:新北市土城區學府路一段244號
聯絡電話:02-2265-0038
營業時間:AM0900~PM2100(大節可能休息)
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