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工作行程剛好排到土城，把車停在海山高工附近後，經過某麵店見人潮滿滿，
跟同事說：中午我們來這吃麵好嗎？同事也連聲說好。
一直都認為雙北地區物價不低，此麵店許多美食項目卻比新竹還便宜，
肉燥飯才２０元耶！最近這類平民美食都是新聞主題，其實薄利多銷的店家
仍舊不少，只是要費心尋找而已。
這應該就是肉燥飯的醬汁與配料吧！看那油豆腐，當天應該點一份嚐嚐才是，
只是下午仍有美食行程，就怕吃得太撐。
小菜部份並沒有確切價格，如果有意品嚐，可以先問一下價格。
鑑於上回品嚐好滋味，我依舊點了乾麵；採用較細的黃油麵，搭配油蔥酥、
豆芽菜、韭菜等，整體口感相當不錯。
麵條煮得太剛好，口感帶彈性，不會有麵鹼味；乾麵滷汁更是一絕，鹹中帶微甜的
滋味，非常獨樹一格！或換句話說，我只在永信麵店嚐到這樣的好滋味。
乾意麵和乾麵類似，主要差別在麵條不同；但意麵更能吸飽鹹甜的醬汁，
也不會煮得太爛。說實話，這滷汁怎麼如此順口呢？實在好奇！
猜測永信的肉燥飯應該也是佼佼者。
當然，愛好辣椒的朋友，千萬別落高這盅辣椒醬，香、辣，又不會過鹹，
放進乾麵裡，好吃到想罵髒話了！
吃乾麵必定要來碗湯，個人也十分推薦永信的餛飩湯；搭配小白菜、芹菜末，
口味之好不在話下，還有少許的油蔥酥提味，看似清澈的湯頭，其實美味濃郁。
整碗湯裡放進了１１顆餛飩，雖然塊頭不大，但皮Ｑ不軟爛，再放進乾麵醬汁，
和辣椒醬沾了些許品嚐，實在是最平民不過的好滋味。
從停車至工作地點，經過不少餐飲店家，卻對永信麵店情有獨鍾，只能說
和永信麵店有緣呀！當天老闆還請我喝了碗自熬的竹筍雞湯，雞肉一吃就知道是
土雞肉，肉質彈性極佳，加上熬出竹筍香氣；加上蛤蜊散發的鮮甜，
可惜了這碗湯是非賣品。
好店我就支持，尤其是台灣本土小吃，是吃粗飽、是吃人情、是吃台灣人民的純真。
店家資訊
店家名稱：永信麵店
店家地址：新北市土城區學府路一段２４４號
聯絡電話：０２－２２６５－００３８
營業時間：ＡＭ０９００～ＰＭ２１００（大節可能休息）
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