龍膽石斑變主菜 台鐵便當限量賣
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2022/06/28 05:30
屏縣府推「鐵石新嚐」特色便當 潘孟安盼能創造新興產業
〔記者羅欣貞／屏東報導〕中國暫停台灣石斑魚輸中，衝擊屏東產地，屏東縣政府與台鐵
便當合作，以在地產銷履歷龍膽石斑魚為主菜，推出「鐵石新嚐」石斑魚台鐵特色便當，
昨由屏東縣長潘孟安、台鐵局副局長朱來順、農委會漁業署代理署長范美玲等人，在屏東
火車站共同發表，便當一開賣就秒殺。
石斑魚具產銷履歷 搭配在地食材
屏縣府農業處說，主菜石斑魚選用具有產銷履歷，養殖於佳冬、枋寮的龍膽石斑魚，經水
產加工廠分切處理，再由阿達漁港餐廳調味成魚排半成品，全程冷凍宅配到台鐵中央廚房
。
朱來順說，菜色由台鐵局營養師陳佳雯調配，將富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑
魚排肉裹薄粉油炸，配菜選用屏東在地食材，包括恆春半島鹹鴨蛋及洋蔥做成金沙炒洋蔥
、原鄉紅藜拌飯、加上台鐵便當經典配菜滷蛋、雪裡紅及酸菜。
多元產銷通路呈現 擋中貿易障礙
潘孟安表示，過去龍膽石斑只會出現在高檔餐廳或婚宴中，此次石斑魚透過庶人經濟方式
在多元產銷通路呈現，相信以國人消費量，能創造新興產業及更高的經濟發展，不會再因
單一事件或人為貿易障礙而受到衝擊。
台鐵表示，「鐵石新嚐」便當第一波嚐鮮特賣昨起至七月十一日止，在屏東、新左營車站
販賣店及高雄車站東六門販賣店限量販售，嚐鮮價八折優惠，每份一百二十元，每日午餐
限量發售，售完為止。
屏縣加工凍儲補助 每公斤二十元
屏縣養殖漁業發展協會理事長黃永保表示，石斑魚一般國內百姓較少機會吃，此次推出便
當，對產業非常有幫助，讓民眾從小接受食魚教育，銷路就會好。
縣府並公布「屏東縣政府第一階段石斑魚產業因應措施」，加工凍儲補助對象包括加工廠
、魚塭位於屏東縣的養殖漁民，每公斤補助二十元，並加強內銷，包括推廣防疫平安箱、
企業平台認購、六都行銷活動等，並與乖乖公司合作推出「石斑魚口味乖乖」；經費約三
千萬元，執行三個月，是除了中央措施外，地方加碼救市。
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（右三）等人共同發表「鐵石新嚐」石斑魚台鐵特色便當（記者羅欣貞攝）
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