麵包果~(算是花蓮名產吧?) - 花蓮

補充一下老媽的煮法好了~~

我老媽說他有研究過....

1.削皮:
方法一:拿不要的塑膠袋套在手上，拿刀子抹上沙拉油削會比較不容易黏
方法二:在水龍頭底下開小小的水流，然後一邊削

2.剖開:
把中間的芯削掉(像鳳梨的心一樣的東西)

3.挑籽:
如果不愛吃籽的人可以省略這個步驟
愛籽的同好們請先把紅果實中的籽挑出來(要先煮)

4.剝 :
把麵包果剝開，但不要剝得太碎，大約是4公分大小，太碎煮湯的話會散光光

5.老媽說~最好不要煮起來放，如果真的沒那麼快要煮，可以先把生的麵包果蒸一下

讓它表面變得比較乾，再用報紙包起來放在冰箱冰著可以放比較久一點

但最好不要超過三天~~不然它也會黑掉，營養份也有可能因為冰太久流失~


煮法:
(我不確定老媽怎麼煮，但我自已這麼煮味道還蠻像的)

煮排骨
1.把排骨先燙過雜質，後水滾開後丟下去，還有把籽也丟下去煮

2.煮了莫約10分鐘(怕不夠熟可以再多煮一下下)

3.把麵包果放下去煮約10~15分，待果肉變得有點透明就可以了~當然要記得加鹽!!

4.如果沒有馬上要吃，最好分成幾份，要吃多少燙多少，因為熱越多次果肉會越爛

5.沒那麼快吃的部份就先放在冷凍庫冰起來要吃的時候再熱

煮小丁香魚乾(個人超愛)
1.把小丁香魚乾先洗過備用，把籽先丟下去煮

2.把果肉放下去後，小魚乾就可以一起下去煮。

3.其餘步驟同上

其他還可以煮冰的甜湯(沒這麼吃過)、炒小丁香魚乾、清燙等方式

有其他的煮法的人也可以分享一下~

(打完後突然覺得這篇是不是該放在美食版= =)



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寒雨冰心隨風動
雲絮風吹去無蹤
藏心藍天無人問
愛若幽夢總成空

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