高雄三民區 實在牛肉麵 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P30OxXH ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄三民區 實在牛肉麵
時間: Fri May 5 12:57:28 2017

餐廳名稱：實在牛肉麵
消費時間：2017年/5月
地址:高雄市三民區建興路197號
電話:0921319973
營業時間:11:00~22:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44973745

今天晚餐來到建興路上這間牛肉麵店，消息來源是從其他格友那邊得知的，且因為之前有
寫了一篇高雄牛肉麵懶人包，所以在我離開高雄前想盡可能的補滿和充實遺漏掉的牛肉麵
店家。

菜單就在店內牆上，說是店但看起來是路邊攤，因為沒有冷氣可以吹，所以夏天來吃熱騰
騰牛肉麵保證滿頭大汗回去。而麵條有分拉麵、細麵和扁麵，當然牆上所寫的冬粉和米粉
也算在其中，然後煮麵人手只有老闆娘一個人，所以人潮多點等待時間就會拉長，想吃就
請耐心等候吧。另外內用座位旁有滷菜櫃可以挑選，種類不多就是了，另外桌上有調味料
和辣酸菜可以自行拿取。

豆皮和豬耳朵，豆皮店家有加熱過，口感實在，但店家沒有添加調味料，要自己拿桌上的
去調配了。而豬耳朵片得比較薄，咬起來很軟脆，帶點煙燻味道，同樣也沒有添加調料，
醬油就在桌上只好自己加。

牛肉湯拉麵，麵條我選了拉麵，口感軟Q彈牙，富有咬勁，很好吃的麵條。而湯頭看似紅燒
口味的，裡頭沒有川味的辛辣感，但有蔬果的酸甜味，只是我不太確定而已。且因為湯頭
上層鎖溫的浮油，所以湯喝起來特別燙口，這點要自己小心。最後牛肉，店家使用了牛肋
條，豐富油脂的肋條就是造成湯頭略油的元凶，且肋條口感店家熬煮到很有嫩度，肉質一
咬就分開，還摻雜著油脂的滑潤感，吃到最後滿嘴油滑，但缺點是牛肉鮮味會被掩蓋過。

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