[食記] 竹北武賀甲燒肉 - 金箔加身和牛羽下油 - 新竹

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<店家資訊>
武賀甲燒肉
地址:新竹縣竹北市勝利十一路153號
電話:03-5500959
營業時間:17:30–22:30

完整圖文:
https://applemilkall.blogspot.com/2022/01/blog-post.html?m=0


金箔加身和牛羽下油脂豐富又軟嫩
又嫩又脆的有厚度和牛牛舌
充滿大海鮮味的北海道干貝佐魚子醬

今天來竹北吃一家很厲害的燒肉 武賀甲
就位在竹北勝利十一路上
光是裝潢就相當有日式風味
在這邊用餐 讓無法出國的情緒 稍稍有點慰藉

門口的實聯制及量體溫 酒精消毒
也是很確實到位
內部的裝潢多以木頭為主
搭配鵝黃的燈光 滿滿日本味
牆上擺設不少日式的燒酒
擺放起來相當有氣氛

這裡座位不多
不過有兩個小型包廂
一個包廂大概可以做到六個人
吧檯座位
皆以兩人一個烤爐為主
蠻適合情侶 或是下班後同事小聚
吧檯座位不少
差不多可以坐到14~18人
每個烤爐都有抽風設備 不怕聞到油煙

先來看看菜單
分為套餐及單點
陸海空都有
蔬菜 海鮮 飲料 小點也是一應俱全

坐上位子後
店家會先提供燒肉沾醬還有餐具
小菜有三種
醃漬洋蔥 蔥油 海帶絲
用來搭配燒肉 蹦出不同的風味
吃完可以再續

沙拉
以簡單的高麗菜 洋蔥 搭配醬汁
清爽開胃又解油膩
湯也可以續
味道偏甜 滿滿的蔬菜及海菜 料很多

日澳和牛極致盛和 (套餐) $1880
還好來的時間還算早
目前店家還忙得過來 有師傅代烤服務XD
高級肉品還是需要被專業對待
食材美味才能好好表現出來

和牛羽下
一看這和牛的油花相當勻稱
就知道這等級之高
雖然油脂偏多 卻是平均分布在瘦肉中
店家更是用心地在肉片上放上金箔
完全高級壓!

店家的秘訣是把烤爐燒熱
放上和牛後並沒有反覆翻面
而是兩面各烤過一次 確認熟度後就上桌了

和牛羽下 油亮油亮
還有金箔點綴 有種黃袍加身之感XD
其實這種熟度 算是蘋果第一次這樣吃
油脂豐富又軟嫩 好吃!
尾韻有牛香 不是厚重的那種
之前自己烤都會烤比較熟一點
果真專業的就是不一樣

和牛嫩肩
店家烤法也是差不多的
夠新鮮的牛肉 應該都可以不用到很熟
嫩煎厚度又更多一些
炙烤的烤紋也相當美麗
完全是讓人滿足的口感!
相當多汁又嫩口 牛香比羽下明顯一些

和牛牛舌
看到牛舌不禁又想起日本仙台
真的好想出國阿XD
牛舌看起來也很好吃
烤好後放在網架上 可以讓多餘的油脂去除
看看這牛舌的側面
厚度也是很有誠意的~
牛舌又嫩又脆!
不同於其他店家的硬韌口感
這裡的牛舌脆中又有牛香
總覺得牛舌一定要搭配蔥鹽
雖然原味的就好吃到呱呱叫了
不過加蔥鹽後 口感又更加有層次了

老饕橫膈膜
橫膈膜比較厚一點
烤的時間會多一些
烤的時候也是香氣陣陣
讓人直流口水
橫膈膜屬於筋比較多的部位
不過武賀甲的橫膈膜越咬越香
每一次的嚼動都能釋放出橫膈膜的枷鎖
口感不會像口香糖一樣
牛香卻歷久不衰XD

無糖綠茶$35 / 蘋果蘇打$50
中場休息一下
這邊也有提供各式飲品
吃燒肉一定要來點飲料
清涼一下 氣氛更加熱絡

綜合野菜盤 $160
杏鮑菇 節瓜 各有四份
節瓜跟杏鮑菇的水分都超多
節瓜特別清甜 杏鮑菇很多汁
糯米椒 南瓜 上場囉
南瓜的厚薄剛好 熟得恰到好處
糯米椒清脆爽口

船釣透抽 $150
北海道干貝佐魚子醬 (4顆) $240
海鮮的擺盤很漂亮
看上去也很新鮮
有師傅桌邊服務 不用自己烤
真是一種幸福
花枝相當新鮮
不沾鹽不沾醬直接吃就很好吃了
外脆內嫩相當可口
接下來換干貝了
除了烤盤烤之外
店家還用噴槍炙燒 讓表面更加焦脆
最後再加上一點魚子醬就完成啦
干貝相當軟嫩 再加上炙燒焦香相當有層次
魚子醬帶著鹹味及淡淡的鮮味
讓干貝鮮味更加綻放

今天吃下來非常的滿意
和牛燒肉是目前新竹吃到最厲害的
主要是食材相當新鮮 而且這次有師傅幫烤
讓蘋果能吃到適合的熟度
不管是海鮮 蔬菜 還是和牛 都有另一層次感受
單看價位雖然比較高 但是吃下來會覺得值得
如果要帶客戶或是公司聚餐 一定要推薦這邊
當然家庭聚會吃好料 也很適合喔~

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蘋果的背包食堂
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