[食記] 福井麵疙瘩 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: zoeblue (藍薄荷) 看板: Food
標題: [食記] 福井麵疙瘩
時間: Tue Oct 17 23:27:42 2006

圖文版http://www.wretch.cc/blog/zoeblue&article_id=2634653

台北市牯嶺街41號
(02)2321-2349

海鮮麵疙瘩$80
福井是公司附近唯一一間我認為值得一吃的小店，其他都只是純粹為了吃飽這個目的而已
在這附近出沒兩年多以來，有時晚一點下班就會看到福井在打烊之後
將整間店全部刷洗一遍的用心，雖然店小擁擠毫無裝潢可言，
但不像大部份小吃店會有油膩及怪味的不適感
唯一缺點就是生意太好，用餐時間不管是內用或外帶都要等，
以今天中午為例，12:01到達店內點餐已是79號，這時出餐是給63號，
一直到12:29我才吃到麵疙瘩，有時再晚一點就連位子都沒有了，
所以其實也不太常去這間店吃飯，實在太耗時了
這裡的湯頭是用鰹魚熬製而成，幾乎沒有任何油脂，也不放味精，清爽香甜，
給人一種沒有任何負擔的安心感
麵疙瘩是手工製成，不規則的形狀呈內厚外薄的狀態，
吃起來極有彈性，細細咀嚼後更有風味；
廚房裡有個人是專門負責煮麵疙瘩的，
一天下來可能要捏個上千片不止吧，真是辛苦的工作
配料有蝦、章魚、白肉魚一片、蛤蜊及其他蔬菜，
都是一些很簡單常見的食材，但只要用心就能端出美味上桌

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