頭城 再訪阿伯蔥油餅 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1E4nrsdL ]

作者: junoer (Deep Blue) 看板: Food
標題: [食記] 【宜蘭‧頭城】再訪阿伯蔥油餅
時間: Tue Jul 5 22:19:30 2011

好讀有圖BLOG版：http://junoer.pixnet.net/blog/post/29417601

消費時間：2011年7月

======================以下複製BLOG內文==============================


從金車城堡下來後準備前往宜蘭市，突然想起頭城阿伯蔥油餅的好滋味，時間約十點多，
盤算著阿伯應該已經來擺攤，車開到頭城火車站果然看到阿伯的三輪車已經就定位，不過
阿伯正坐在旁邊的樹蔭下乘涼，看到我下車阿伯立刻站起來，莫非我的臉上寫著我很餓嗎
?那麼肯定我是來買蔥油餅的



鐵板上放了不算少的油，正等待餅皮下鍋



阿伯將桿好的餅皮放下鍋，餅皮下鍋後馬上被高溫的油炸出一個個大小不一的泡泡



餅皮炸的差不多後，阿伯快速的打下一顆蛋

在高溫下剛放入的蛋也迅速冒出了泡泡，這時候阿伯迅速的抓起一把蔥送到蛋中



此時將剛剛放置一旁的餅皮移往蛋的位置



片刻之後將餅皮翻面，這時候可以看到餅皮已呈現金黃色且香味飄出



金黃酥脆香氣四溢的蔥油餅好了



不用3分鐘的時間金黃酥脆的蔥油餅完成，此時阿伯將炸好的蔥油餅放上濾網滴油，這時
候可以依照個人喜好添加沾醬。

這口感滋味跟一年前一模一樣，酥脆金黃的餅皮與半生熟的蛋黃相得益彰，再搭上青蔥的
提味，真的讓人很難忘懷，唯一煩惱的是膽固醇又上升不少。


阿伯蔥油餅

營業時間：平日早上十點到下午六點，假日早上九點到下午六點
價位：25元
地址：頭城火車站旁

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