首先，謝謝大家對好日子的批評指教及建議
每個留言我都仔細看了
冷靜了幾天還是決定發文說明一下
我媽媽是廚師，從小我就覺得廚房是有魔法的地方
大家都喜歡來我們家吃飯
我媽都可以在很短的時間變出很好吃的東西
所以從小我就好想進廚房
記得一次國小一年級趁我媽不在偷偷進廚房
差點把廚房燒起來
長大後自己喜歡吃也喜歡料理
尤其是把煮的東西跟大家分享
大家臉上幸福的笑容跟說好吃都好有成就感
雖然我後來不是選擇餐飲相關就讀
跑去學了設計還出國念書
但開餐廳的夢想一直在我心裡
後來回來台灣跟家裡溝通終於可以成行
在基隆餐廳走跳一陣子後
發現基隆餐廳的生態其實滿可怕的
有的廚師上班時間抽菸吃檳榔喝酒(因為這都會引響味覺)
員工普遍年齡層低所以流動率高
老闆也各種鑽漏洞甚至規避勞健保
我想開一間好餐廳
是讓客人覺得氣氛舒服、東西好吃、食
材安心、員工開心的地方
好日子的廚房不用味精
不用林鳳營牛奶
該用糖就用糖，不用糖精
該用蛋就用蛋，不用甚麼抽出物
不用那些念不出來的化學東西
醬料自己打自己熬，漢堡肉跟雞肉都是冷藏手打
不用看不出來的冷凍組合肉
連內場員工來工作不到一個月已經胖了3公斤
有來過好日子的朋友
應該可以感覺我們的餐廳真的是一個想
以貼心跟服務客人的角度在經營
雖然我是外行，但我盡力做
自己一個女生半夜跑了2個月的崁仔頂
找新鮮又值得信賴的廠商
每天扛20幾斤的海鮮
從完全不懂到完成裝潢、批貨、家具採購
知道這個加州海鮮基隆沒人做
台北只有2.3間，很難有參考的依據
所以打折虧本辦試吃會請大家來幫我們和員工一起練習
剛開始我們流程不熟不上手
謝謝大部分的客人能耐心等待
我也仔細看過每份問券並跟員工討論
一次一次的修改，所以我們菜單一直在變動
我知道這都不是藉口
但我真的想像餐廳的名字一樣
提供給大家一個溫馨的地方
讓大家能來這裡跟家人跟朋友聊天放鬆
每天都能是好日子
我們不是個不知進取不知改變的餐廳
歡迎大家能給我們批評指教
以下對於大家的問題想澄清一下
1.塑膠袋免洗餐具的部分
加州海鮮他是源自漁夫料理，通常就是新鮮撈甚麼，
川燙過後跟香料醬一起拌了就拿裝海鮮的塑膠袋一起搖一搖就一起吃了
在美國我是這樣吃，回來台灣去台北類似的餐廳他們也是用塑膠袋跟免洗餐具
我們還有用一些瓷盤，台北完全使用免洗餐具
我沒有多想甚麼，而且也找了好的塑膠耐熱袋
既然大家有疑慮，我們會找尋適合的容器
請給我一點時間，餐具刀叉的部分已經都換成金屬的了
塑膠杯的部分
因為吃海鮮大家手會用的油油的
玻璃杯有一定的重量
怕手滑滑的掉地上弄破，所以無限暢飲的都使用塑膠杯
以後如果點漢堡就給玻璃杯
海鮮的話為了安全考量還是維持塑膠杯
其實，我本來是打算讓大家都能徒手吃
海鮮、漢堡、雞翅、點心都用手吃
所以我們廁所的備品準備得很齊方便大家清潔
而且也能減少大家滑手機的時間
好好享受這個跟家人及朋友用餐聊天的時光
所以我沒有太把重點放在餐具上
但是大家大概還不能習慣吧
不太能接受不用餐具
但下次大家可以試試，一開始怪怪的
但吃起來其實有種爽感
2.價格的部分
這個部份我跟大家抱歉
一開始定價錢跟數量
我是看師傅他們雞翅回來要處理
要醃料醃兩天，要烤還要炸最後再拌醬料
醬料也都是自己熬的
所以我認為這是個很厚工的東西
所以稍微定價訂高一些
現在已經把數量往上加了一些
謝謝大家的提醒
3.海鮮的部分
海鮮本身就是高單價的東西
你說要靠吃海鮮要吃到飽真的是有難度
但分量跟形式已經都做了幾次的調整
而且我們的價錢不是跟東區差不多
它們有房租的跟成本的考量
同樣的東西我們的售價幾乎是台北的對折
蛤蠣的大小可能要點到3號餐以上才會是大的size
以上
還是想說一下
我們縱使有做錯的疏失或錯誤
好日子像是我一手拉拔長大的孩子
被大家講得我們好像是無良的店家，其實有點覺得委屈
總之再次謝謝大家的建議跟意見
誠摯地邀請來過試吃或是試營運有不好經驗的朋友
能再給我們一次機會
現在我們都做得很熟練了
菜單也調整成適合的份量
已經很久沒有送錯或是讓客人等很久的狀況了
請大家能再給好日子多一點支持跟包容
歡迎大家能來好日子吃海鮮、漢堡、甜點和小酌一杯哦！
我們酒價錢很親民哦！
地址：基隆市義二路81號2F
電話：02-2427-0525
FB：好日子美式餐酒館
附上我們平日（漢堡）跟假日（海鮮）的菜單供大家參考哦！
http://i.imgur.com/4PHjJvl.jpg
http://i.imgur.com/FjwxMuC.jpg
http://i.imgur.com/1DX7DsG.jpg
http://i.imgur.com/fNd4WX2.jpg
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冷靜了幾天還是決定發文說明一下
我媽媽是廚師，從小我就覺得廚房是有魔法的地方
大家都喜歡來我們家吃飯
我媽都可以在很短的時間變出很好吃的東西
所以從小我就好想進廚房
記得一次國小一年級趁我媽不在偷偷進廚房
差點把廚房燒起來
長大後自己喜歡吃也喜歡料理
尤其是把煮的東西跟大家分享
大家臉上幸福的笑容跟說好吃都好有成就感
雖然我後來不是選擇餐飲相關就讀
跑去學了設計還出國念書
但開餐廳的夢想一直在我心裡
後來回來台灣跟家裡溝通終於可以成行
在基隆餐廳走跳一陣子後
發現基隆餐廳的生態其實滿可怕的
有的廚師上班時間抽菸吃檳榔喝酒(因為這都會引響味覺)
員工普遍年齡層低所以流動率高
老闆也各種鑽漏洞甚至規避勞健保
我想開一間好餐廳
是讓客人覺得氣氛舒服、東西好吃、食
材安心、員工開心的地方
好日子的廚房不用味精
不用林鳳營牛奶
該用糖就用糖，不用糖精
該用蛋就用蛋，不用甚麼抽出物
不用那些念不出來的化學東西
醬料自己打自己熬，漢堡肉跟雞肉都是冷藏手打
不用看不出來的冷凍組合肉
連內場員工來工作不到一個月已經胖了3公斤
有來過好日子的朋友
應該可以感覺我們的餐廳真的是一個想
以貼心跟服務客人的角度在經營
雖然我是外行，但我盡力做
自己一個女生半夜跑了2個月的崁仔頂
找新鮮又值得信賴的廠商
每天扛20幾斤的海鮮
從完全不懂到完成裝潢、批貨、家具採購
知道這個加州海鮮基隆沒人做
台北只有2.3間，很難有參考的依據
所以打折虧本辦試吃會請大家來幫我們和員工一起練習
剛開始我們流程不熟不上手
謝謝大部分的客人能耐心等待
我也仔細看過每份問券並跟員工討論
一次一次的修改，所以我們菜單一直在變動
我知道這都不是藉口
但我真的想像餐廳的名字一樣
提供給大家一個溫馨的地方
讓大家能來這裡跟家人跟朋友聊天放鬆
每天都能是好日子
我們不是個不知進取不知改變的餐廳
歡迎大家能給我們批評指教
以下對於大家的問題想澄清一下
1.塑膠袋免洗餐具的部分
加州海鮮他是源自漁夫料理，通常就是新鮮撈甚麼，
川燙過後跟香料醬一起拌了就拿裝海鮮的塑膠袋一起搖一搖就一起吃了
在美國我是這樣吃，回來台灣去台北類似的餐廳他們也是用塑膠袋跟免洗餐具
我們還有用一些瓷盤，台北完全使用免洗餐具
我沒有多想甚麼，而且也找了好的塑膠耐熱袋
既然大家有疑慮，我們會找尋適合的容器
請給我一點時間，餐具刀叉的部分已經都換成金屬的了
塑膠杯的部分
因為吃海鮮大家手會用的油油的
玻璃杯有一定的重量
怕手滑滑的掉地上弄破，所以無限暢飲的都使用塑膠杯
以後如果點漢堡就給玻璃杯
海鮮的話為了安全考量還是維持塑膠杯
其實，我本來是打算讓大家都能徒手吃
海鮮、漢堡、雞翅、點心都用手吃
所以我們廁所的備品準備得很齊方便大家清潔
而且也能減少大家滑手機的時間
好好享受這個跟家人及朋友用餐聊天的時光
所以我沒有太把重點放在餐具上
但是大家大概還不能習慣吧
不太能接受不用餐具
但下次大家可以試試，一開始怪怪的
但吃起來其實有種爽感
2.價格的部分
這個部份我跟大家抱歉
一開始定價錢跟數量
我是看師傅他們雞翅回來要處理
要醃料醃兩天，要烤還要炸最後再拌醬料
醬料也都是自己熬的
所以我認為這是個很厚工的東西
所以稍微定價訂高一些
現在已經把數量往上加了一些
謝謝大家的提醒
3.海鮮的部分
海鮮本身就是高單價的東西
你說要靠吃海鮮要吃到飽真的是有難度
但分量跟形式已經都做了幾次的調整
而且我們的價錢不是跟東區差不多
它們有房租的跟成本的考量
同樣的東西我們的售價幾乎是台北的對折
蛤蠣的大小可能要點到3號餐以上才會是大的size
以上
還是想說一下
我們縱使有做錯的疏失或錯誤
好日子像是我一手拉拔長大的孩子
被大家講得我們好像是無良的店家，其實有點覺得委屈
總之再次謝謝大家的建議跟意見
誠摯地邀請來過試吃或是試營運有不好經驗的朋友
能再給我們一次機會
現在我們都做得很熟練了
菜單也調整成適合的份量
已經很久沒有送錯或是讓客人等很久的狀況了
請大家能再給好日子多一點支持跟包容
歡迎大家能來好日子吃海鮮、漢堡、甜點和小酌一杯哦！
我們酒價錢很親民哦！
地址：基隆市義二路81號2F
電話：02-2427-0525
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附上我們平日（漢堡）跟假日（海鮮）的菜單供大家參考哦！
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