酵母菌與酒精酵素 - 酒精

酵母菌是一種能在無氧環境下，將1葡萄糖分解成2C2H5OH(酒精)+2CO2+2ATP的真菌。
而酒精酵素則是肝臟分泌來分解體內酒精的酵素，用以代謝酒精。