酒精濃度多少能冷凍 - 酒精

市面上各種酒類在冷凍庫中凝固的情形。方 法：搜集市面上各種酒類，分別倒出10ml於試管中，置於實驗室的冰箱冷凍庫中（溫度為－8℃），經24小時候取出觀察比較。結果如下表： 溶液濃度 58° 金門高粱酒 38° 金門高粱酒 28° 金門高粱酒 20° 米 酒 10°~12° 葡萄酒 4.5° 青島啤酒 4.5° 台灣啤酒 凝固情形 （－8℃） × × × × × ○ ○ 註：『○』-------- 可凝固 『×』-------- 不能凝固由以上實驗比較得知金門高粱酒、米酒等市面上常見酒類，其酒精濃度均在10％以上，若放置於冰箱冷凍庫中（－8℃ ）都無法結冰，且葡萄酒表面上有層薄膜，而啤酒類其酒精含量在10％以下，在冷凍庫中皆會結冰。