酒精放太久失去殺菌力 - 酒精

1.酒精是藉由破壞生物菌細胞內液蛋白質成分之氫鍵，使之凝結成固體硬化達到殺菌的效果。但它不是萬能的，也有些生物菌是不怕酒精的。
2.基本上如果酒精沒有被氧化生成乙醛，或進一步氧化生成乙酸(醋酸)，應該都還有殺菌的效果。除非有大量的氧化劑存在，不然酒精蒸發消失不見可能比它被氧化失去殺菌的功效，是你更需注意的問題。例如一般酒保存良好，沒有再氧化成醋，放個30或50年，都還是酒。放久了的酒因為會有部份酒精被氧化生成醋，醋酸又再與酒精反應生成酯(即是酒香的來源之一)。所以酒精加蓋保存好放個幾年應該不是太大的問題。

稀釋過後的酒精不能放太久的,大概一星期便不要用了
而且...稀釋方面不要弄太多~
一來殺菌力下降了,保存期也會縮短
所以一次稀釋自己足夠用的份量便好了
還有用完要記得把瓶蓋關好,酒精是會揮發的~~