小魯妹在推文中間有小小被推到,
想說在咖啡版都沒類似的文章,
來做個對咖啡的科普好了。
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對於送禮、送長輩豆的考量,
在入行那麼多年來逢年過節日一定都會遇到原PO的問題,
首先我想釐清一個觀念,
『送禮不是送最貴的最好』
若是有長期在喝的一些長輩,
可能知道當今最貴或是最熱門的選項是(藝伎種)的咖啡,
但有點熟又不太熟的情況之下可能還停留在以前的(牙買加藍山),
無論是以上的哪兩樣,半磅售價都莫約在 1500-3000 的區間塊,
若是平常只習慣喝好市多大包裝的商業豆,或是CITY CAFE,
以上兩者都不是你最佳的選項,
但若已經知道長期愛喝高級豆長輩的喜好,
那送最貴的的確是不會失禮。
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『送禮要送到心坎裡』
大多數長輩的要求,
就是不酸不苦,要有『咖啡味』
這要求聽起來很正常,
但對於目前流行的『自家烘焙咖啡店』來說,
是有那麼一點點相衝突的,
當今世界主流都希望,
烘焙師可以表現出產區風味,概念跟紅酒一樣
每個產區都有自己的(地域風味),
不同的酸香氣,水果香氣是我們所追求的,
在焙度比較輕的狀況之下,
是不會有以往我們大腦認知的『咖啡味』,
那這時候怎摸辦,
找尋你已經挑選好的咖啡店家,
請他挑選『酸度低,並且中焙左右的豆子』,
請注意,無論如何咖啡豆本身就是農產品,
我們當作水果看待的時候,難免都有酸度的保留,
除非烘到像星巴克那樣黑黑的狀態消耗殆盡,
那最常見的可能產區可能就會是,
巴西、曼特寧、哥倫比亞、瓜地馬拉、或是任何在中南美洲的豆子都有這個機會,
這些豆子的售價精品類等級的半磅都莫約在350~550的區間塊,
兩組為一份一磅送禮可以喝一個月上下了。
此外,大多數的店家為了表現地域風味,
非洲系列的豆子烘焙度都會略顯清盈清香,
若你想挑戰看看長輩對酸的極限也是可以考慮的>///<
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在台灣產生了那麼多世界冠軍,
以及咖啡店自烘店密度至少是世界前三的情況之下,
送禮去世界各地都不會丟臉啦!!
大概就4這樣啦~~~
—-
補上高雄點
14年世界冠軍也是起初在高雄開店
17年台灣區的杯測冠軍 莊玄 小姐，
也是在高雄土生土長土經營咖啡產業XD
高雄的咖啡實力在世界有目共睹XDDD
引述《irenenige (I'm learning about Love)》之銘言：
: 快要過年了，要去拜訪長輩
: 因為長輩喜歡喝咖啡，所以想說買咖啡豆過去
: 想請問高雄哪裡有比較厲害(特別)的咖啡豆?
: 我本身不太能喝咖啡會心悸 所以對這方面涉獵太少
: 所以想請有常喝咖啡習慣的版友幫忙推薦 m（＿ ＿）m
: 目前爬文有看到兩家 分別是 一等一咖啡 & 力諾咖啡
: 不知道這兩間評價怎麼樣?
: 或是有老饕私藏願意分享呢!!
: 如果有需要可以附上P幣表達誠摯感謝
: 拜託大家拉 ‧☆,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧陛?*
: -------------(以上可按Ctrl+y刪除)-----------------
: 不管你要問什麼，都別忘了附上『高雄點』
: (我是高雄人或我曾住在高雄不能當高雄點喔)
: 高雄點定義請參閱板規1-2
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想說在咖啡版都沒類似的文章,
來做個對咖啡的科普好了。
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對於送禮、送長輩豆的考量,
在入行那麼多年來逢年過節日一定都會遇到原PO的問題,
首先我想釐清一個觀念,
『送禮不是送最貴的最好』
若是有長期在喝的一些長輩,
可能知道當今最貴或是最熱門的選項是(藝伎種)的咖啡,
但有點熟又不太熟的情況之下可能還停留在以前的(牙買加藍山),
無論是以上的哪兩樣,半磅售價都莫約在 1500-3000 的區間塊,
若是平常只習慣喝好市多大包裝的商業豆,或是CITY CAFE,
以上兩者都不是你最佳的選項,
但若已經知道長期愛喝高級豆長輩的喜好,
那送最貴的的確是不會失禮。
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『送禮要送到心坎裡』
大多數長輩的要求,
就是不酸不苦,要有『咖啡味』
這要求聽起來很正常,
但對於目前流行的『自家烘焙咖啡店』來說,
是有那麼一點點相衝突的,
當今世界主流都希望,
烘焙師可以表現出產區風味,概念跟紅酒一樣
每個產區都有自己的(地域風味),
不同的酸香氣,水果香氣是我們所追求的,
在焙度比較輕的狀況之下,
是不會有以往我們大腦認知的『咖啡味』,
那這時候怎摸辦,
找尋你已經挑選好的咖啡店家,
請他挑選『酸度低,並且中焙左右的豆子』,
請注意,無論如何咖啡豆本身就是農產品,
我們當作水果看待的時候,難免都有酸度的保留,
除非烘到像星巴克那樣黑黑的狀態消耗殆盡,
那最常見的可能產區可能就會是,
巴西、曼特寧、哥倫比亞、瓜地馬拉、或是任何在中南美洲的豆子都有這個機會,
這些豆子的售價精品類等級的半磅都莫約在350~550的區間塊,
兩組為一份一磅送禮可以喝一個月上下了。
此外,大多數的店家為了表現地域風味,
非洲系列的豆子烘焙度都會略顯清盈清香,
若你想挑戰看看長輩對酸的極限也是可以考慮的>///<
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在台灣產生了那麼多世界冠軍,
以及咖啡店自烘店密度至少是世界前三的情況之下,
送禮去世界各地都不會丟臉啦!!
大概就4這樣啦~~~
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補上高雄點
14年世界冠軍也是起初在高雄開店
17年台灣區的杯測冠軍 莊玄 小姐，
也是在高雄土生土長土經營咖啡產業XD
高雄的咖啡實力在世界有目共睹XDDD
引述《irenenige (I'm learning about Love)》之銘言：
: 快要過年了，要去拜訪長輩
: 因為長輩喜歡喝咖啡，所以想說買咖啡豆過去
: 想請問高雄哪裡有比較厲害(特別)的咖啡豆?
: 我本身不太能喝咖啡會心悸 所以對這方面涉獵太少
: 所以想請有常喝咖啡習慣的版友幫忙推薦 m（＿ ＿）m
: 目前爬文有看到兩家 分別是 一等一咖啡 & 力諾咖啡
: 不知道這兩間評價怎麼樣?
: 或是有老饕私藏願意分享呢!!
: 如果有需要可以附上P幣表達誠摯感謝
: 拜託大家拉 ‧☆,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧陛?*
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: 不管你要問什麼，都別忘了附上『高雄點』
: (我是高雄人或我曾住在高雄不能當高雄點喔)
: 高雄點定義請參閱板規1-2
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