綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：大盛居日韓食堂
詳細地址：嘉義市西區友和路92號
電 話：（05）233-3880
餐廳網址：https://www.facebook.com/happiness.allday/
營業時間：11:00~14:00；17:30~21:00（週一公休）
價 位：200~250
消費日期：2018年/05月
------------------------------------------------------------------
心得：
圖文版：https://bit.ly/2FTduXb
不論是家庭聚餐或朋友敘舊，
平價又高CP值的餐館，
一定是口袋名單中毫不猶豫的首選。
大盛居日韓食堂主打平價又具質感的套餐，
主餐選擇多元，從日式定食到韓式拌飯，
或是日韓雙拼的雞唐揚石鍋拌飯，任君挑選；
隨餐所附沙拉、醋飲及飯後甜點，一點也不馬虎，
不收服務費的價格，更是誠意十足。
大盛居日韓食堂所在地點並非嘉義美食的一級戰區，
周遭環境不算熱鬧，但店內卻熱鬧異常，
大攜小的家庭聚餐，三五好友的敘舊飯局，
店內空間不大，假日用餐時段總是高朋滿座。
店家簡單介紹了招牌「手路菜」，
邊用紅色蠟筆在菜單上圈畫，
或許是因正午時刻用餐人多，介紹速度飛快，
好似熟練的rap，我們只能憑著一筆筆的線條符號，
試著在記憶的迴路中，搜尋依稀殘留的關鍵字。
點了餐，等待上餐的空檔倒也沒閒著，
整桶用料澎湃的味噌湯早在旁待命，
安撫了一個個等不及的胃。
⊙雞唐揚石鍋拌飯（NT$250）
雞唐揚石鍋拌飯十足日韓混搭的組合，
滾燙的石鍋冒著白煙，底層的米飯不敵熱氣的襲擊，
在鍋內滋滋作響，帶著麻油香氣撲鼻而來。
店家提供拌飯的服務，
但我喜歡自己進行這場翻攪的大工程，
雖然費力，但有趣。一邊聞著淡淡的米焦香，
一邊用力將底層淡淡焦黃的鍋巴往上翻，
把上層鋪滿的泡菜、生菜、海帶絲及豆芽往下攪，
直到呈現均勻的橘紅色才算大功告成。
石鍋底塗滿了麻油，讓鍋巴不會沾黏，
拌勻後油亮的光澤更誘人，
可惜吃到後來總覺得膩而無法完食。
雞唐揚絕對是大盛居的必殺技，
讓人驚豔了何謂外酥內軟、皮薄多汁。
日式唐揚雞使用鮮嫩的雞腿肉切塊，
醃漬入味後裹上蛋汁、麵粉下鍋油炸。
沒有厚重的麵皮外衣，卻能將肉汁精準的鎖在其中，
一口咬下，伴隨著酥脆的喀滋聲，肉汁在口中綻放，
是最昇華的享受。唯一讓人搥心肝的，
大概就是自己的五臟廟不夠大，
無法容納這扎實的五塊雞。
⊙雞唐揚咖哩（NT$220）
咖哩濃郁，配有扎實的五塊唐揚雞
⊙起司醬燒飯－豬肉（NT$230）
海苔絲、柴魚片隨著熱氣翩翩起舞，
中心攤著一顆半熟的有機溫泉蛋。
滑嫩蛋白上還鋪著乳白色烘烤後微焦的濃稠起司，
蛋黃濃稠得恰到好處，筷子滑破，
濃郁的蛋汁四處流鑽，與濕潤的甘甜醬汁，
滲透米飯間的每一吋縫隙。
配上帶點油脂的豬肉片，吸附飽滿醬燒的洋蔥，
最適合大口大口扒飯。
⊙和風胡麻豆腐（NT$50）
單點的和風胡麻豆腐醬汁微酸微甜，很開胃
之所以稱大盛居的套餐高CP值，不論打頭陣的沙拉、
中場休息的解膩醋飲，乃至飯後那碗粉圓湯，
一點都不馬虎；沙拉不是隨便打發的幾片生菜或草率的沾醬，
不僅附了一小塊豆腐，冰涼微甜又帶點奶香的芝麻醬，
有種夏日的清爽；最後以古早味粉圓湯收尾，
享受粉圓與糖水的純粹。
兩次造訪，都是吃撐了肚皮離開。
大盛居賦予了平價套餐，另一種精緻的風貌。
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2017/7/13 新增版規
記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!!
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餐廳名稱：大盛居日韓食堂
詳細地址：嘉義市西區友和路92號
電 話：（05）233-3880
餐廳網址：https://www.facebook.com/happiness.allday/
營業時間：11:00~14:00；17:30~21:00（週一公休）
價 位：200~250
消費日期：2018年/05月
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心得：
圖文版：https://bit.ly/2FTduXb
不論是家庭聚餐或朋友敘舊，
平價又高CP值的餐館，
一定是口袋名單中毫不猶豫的首選。
大盛居日韓食堂主打平價又具質感的套餐，
主餐選擇多元，從日式定食到韓式拌飯，
或是日韓雙拼的雞唐揚石鍋拌飯，任君挑選；
隨餐所附沙拉、醋飲及飯後甜點，一點也不馬虎，
不收服務費的價格，更是誠意十足。
大盛居日韓食堂所在地點並非嘉義美食的一級戰區，
周遭環境不算熱鬧，但店內卻熱鬧異常，
大攜小的家庭聚餐，三五好友的敘舊飯局，
店內空間不大，假日用餐時段總是高朋滿座。
店家簡單介紹了招牌「手路菜」，
邊用紅色蠟筆在菜單上圈畫，
或許是因正午時刻用餐人多，介紹速度飛快，
好似熟練的rap，我們只能憑著一筆筆的線條符號，
試著在記憶的迴路中，搜尋依稀殘留的關鍵字。
點了餐，等待上餐的空檔倒也沒閒著，
整桶用料澎湃的味噌湯早在旁待命，
安撫了一個個等不及的胃。
⊙雞唐揚石鍋拌飯（NT$250）
雞唐揚石鍋拌飯十足日韓混搭的組合，
滾燙的石鍋冒著白煙，底層的米飯不敵熱氣的襲擊，
在鍋內滋滋作響，帶著麻油香氣撲鼻而來。
店家提供拌飯的服務，
但我喜歡自己進行這場翻攪的大工程，
雖然費力，但有趣。一邊聞著淡淡的米焦香，
一邊用力將底層淡淡焦黃的鍋巴往上翻，
把上層鋪滿的泡菜、生菜、海帶絲及豆芽往下攪，
直到呈現均勻的橘紅色才算大功告成。
石鍋底塗滿了麻油，讓鍋巴不會沾黏，
拌勻後油亮的光澤更誘人，
可惜吃到後來總覺得膩而無法完食。
雞唐揚絕對是大盛居的必殺技，
讓人驚豔了何謂外酥內軟、皮薄多汁。
日式唐揚雞使用鮮嫩的雞腿肉切塊，
醃漬入味後裹上蛋汁、麵粉下鍋油炸。
沒有厚重的麵皮外衣，卻能將肉汁精準的鎖在其中，
一口咬下，伴隨著酥脆的喀滋聲，肉汁在口中綻放，
是最昇華的享受。唯一讓人搥心肝的，
大概就是自己的五臟廟不夠大，
無法容納這扎實的五塊雞。
⊙雞唐揚咖哩（NT$220）
咖哩濃郁，配有扎實的五塊唐揚雞
⊙起司醬燒飯－豬肉（NT$230）
海苔絲、柴魚片隨著熱氣翩翩起舞，
中心攤著一顆半熟的有機溫泉蛋。
滑嫩蛋白上還鋪著乳白色烘烤後微焦的濃稠起司，
蛋黃濃稠得恰到好處，筷子滑破，
濃郁的蛋汁四處流鑽，與濕潤的甘甜醬汁，
滲透米飯間的每一吋縫隙。
配上帶點油脂的豬肉片，吸附飽滿醬燒的洋蔥，
最適合大口大口扒飯。
⊙和風胡麻豆腐（NT$50）
單點的和風胡麻豆腐醬汁微酸微甜，很開胃
之所以稱大盛居的套餐高CP值，不論打頭陣的沙拉、
中場休息的解膩醋飲，乃至飯後那碗粉圓湯，
一點都不馬虎；沙拉不是隨便打發的幾片生菜或草率的沾醬，
不僅附了一小塊豆腐，冰涼微甜又帶點奶香的芝麻醬，
有種夏日的清爽；最後以古早味粉圓湯收尾，
享受粉圓與糖水的純粹。
兩次造訪，都是吃撐了肚皮離開。
大盛居賦予了平價套餐，另一種精緻的風貌。
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