※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: guess723 (Kate) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮-大和蔗工的厝
時間: Sat Feb 7 21:17:27 2009
餐廳名稱：大和蔗工的厝
地址：花蓮縣光復鄉大富村明得路16號
電話：(03) 8731-351
^^圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Kate0723/13193721
大和社區於1917年由日人建村，居住著當時因為生計遷移而
來的蔗農們，其中又有閩、客、平埔族、阿美族的文化互相
影響出獨特的區域風格，但是隨著糖廠的企業轉型，大和村
內的獨特文化隨之凋零，為振興與保存這些蔗工阿公與阿婆
的記憶與農村印象，前身為大和村內老戲院的大和蔗工的厝
在文史工作者的努力之下就此誕生。
◎ 很有特色的菜單
◎ 非常好喝的酸梅汁
◎ 蘿蔔泥沾醬
香酥炸豆腐
熱呼呼的炸豆腐一下子就被大家掃光了
客家炒板條
裡面的料還不少，高麗菜、木耳、豆芽菜、肉絲......等，
板條有炒到入味，這盤也是一下子就見底
滑蛋蔗筍
頭一次看到蔗筍，蔗筍吃起來很嫩，這道菜有點像蕃茄炒蛋
，酸酸的很開胃，如果有白飯一定吃更多。
鮮嫩土雞肉
有點類似三杯雞的做法，雞肉甜甜的，不過肉比較硬一些，
旁邊搭的是甜甜的甘蔗片
甘蔗排骨
幾乎主菜都有甘蔗當配菜，排骨炸的酥酥脆脆，很香很好吃。
蔗筍拌脆藻
這道涼拌菜到現在還是讓我念念不忘，脆藻拌上龍鬍菜及蔗
筍，淋上酸酸的醬，吃了還會想再繼續吃
蔗魚百香
我覺得這道重口味的百香魚應該早些上桌，等我們都快吃完了
才上，剛炸好的魚肉外皮酥脆，包裏著酸甜的百香醬汁，一旁
搭配是甘蔗，我也很愛這道菜
蔗香黃金捲
最後一道菜是用腐皮包著龍鬍菜下去油炸，雖然是油炸，不過
吃起來一點都不會油，每一道都好吃
擂茶火鍋
點完菜就看到老板低著頭在磨東西，原來是在磨火鍋用的材料
，火鍋湯喝起來帶點苦味及茶的香氣，配料沾著蘿蔔泥吃很不錯。
◎ 推薦他們家的山茼萵，老板說是自家種，比一般吃到的茼萵
還要有咬勁。
◎ 大和社區內的大富火車站
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作者: guess723 (Kate) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮-大和蔗工的厝
時間: Sat Feb 7 21:17:27 2009
餐廳名稱：大和蔗工的厝
地址：花蓮縣光復鄉大富村明得路16號
電話：(03) 8731-351
^^圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Kate0723/13193721
大和社區於1917年由日人建村，居住著當時因為生計遷移而
來的蔗農們，其中又有閩、客、平埔族、阿美族的文化互相
影響出獨特的區域風格，但是隨著糖廠的企業轉型，大和村
內的獨特文化隨之凋零，為振興與保存這些蔗工阿公與阿婆
的記憶與農村印象，前身為大和村內老戲院的大和蔗工的厝
在文史工作者的努力之下就此誕生。
◎ 很有特色的菜單
◎ 非常好喝的酸梅汁
◎ 蘿蔔泥沾醬
香酥炸豆腐
熱呼呼的炸豆腐一下子就被大家掃光了
客家炒板條
裡面的料還不少，高麗菜、木耳、豆芽菜、肉絲......等，
板條有炒到入味，這盤也是一下子就見底
滑蛋蔗筍
頭一次看到蔗筍，蔗筍吃起來很嫩，這道菜有點像蕃茄炒蛋
，酸酸的很開胃，如果有白飯一定吃更多。
鮮嫩土雞肉
有點類似三杯雞的做法，雞肉甜甜的，不過肉比較硬一些，
旁邊搭的是甜甜的甘蔗片
甘蔗排骨
幾乎主菜都有甘蔗當配菜，排骨炸的酥酥脆脆，很香很好吃。
蔗筍拌脆藻
這道涼拌菜到現在還是讓我念念不忘，脆藻拌上龍鬍菜及蔗
筍，淋上酸酸的醬，吃了還會想再繼續吃
蔗魚百香
我覺得這道重口味的百香魚應該早些上桌，等我們都快吃完了
才上，剛炸好的魚肉外皮酥脆，包裏著酸甜的百香醬汁，一旁
搭配是甘蔗，我也很愛這道菜
蔗香黃金捲
最後一道菜是用腐皮包著龍鬍菜下去油炸，雖然是油炸，不過
吃起來一點都不會油，每一道都好吃
擂茶火鍋
點完菜就看到老板低著頭在磨東西，原來是在磨火鍋用的材料
，火鍋湯喝起來帶點苦味及茶的香氣，配料沾著蘿蔔泥吃很不錯。
◎ 推薦他們家的山茼萵，老板說是自家種，比一般吃到的茼萵
還要有咬勁。
◎ 大和社區內的大富火車站
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