胖達人天然酵母也出包　衛局︰含添加物 - 板橋

胖達人天然酵母也出包　衛局︰含添加物

2013年08月23日18:58

【曾佳俊／新北報導】新北市衛生局今天兵分2路，前往胖達人板橋文化路門市與五股中
央工廠稽查，其中在門市查核紅酒酒醬等8種香料，人員拿出3種酵母配方資料，只稱1種
是自已發酵，另2種則是向上游廠商買進，衛生人員檢視後，發現外購廠商酵母菌成分中
，除酵母與水外，還有化學添加物「脂肪酸山梨醇酐酯」，直言：「看不出來是天然酵母
」。

另外，五股工廠人員向稽查人員說，該地以製作鳳梨酥等伴手禮為主，未替門市做麵包，
只聽從總公司指令，負責替各門市向台南1家食品香料公司叫貨，但卻無法出示香精、香
料是天然的證明文件。

衛生局表示，業者如宣稱使用天然酵母或香精，卻無法提供佐證資料，涉及違反《食品衛
生管理法》規定，將可處4至20萬元罰鍰。輔大食品科學系教授丘志威表示，「只要是酵
母就是天然的！」以天然酵母宣傳僅是噱頭，如果酵母配方內混入化學添加物，就不能宣
稱是天然酵母。

http://0rz.tw/B4IBL

--