紅豆水正確煮法?? - 生活

By Isla
at 2013-06-05T00:00

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如題：紅豆水『正確』煮法怎麼煮呢?因為想消水腫>''<紅豆煮前一晚要浸泡嗎?還是洗過就好呢?一天需喝多少呢???煮紅豆水比例......(水+紅豆)需多少呢...?有誰煮過紅豆水，能否跟我說煮法以及步驟呢???謝謝囉>o<

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By Rachel
at 2013-06-08T04:14

您好:紅豆亦稱「小豆」、「赤小豆」，在《神農本草經》和《本草綱目》中的正式名稱均為「赤小豆」，是一種藥食兩用的食材。紅豆性甘、平，無毒，在傳統醫學上，主要應用於行水（例如治水腫）、利氣（例如去腳氣）、健脾等，即具有健脾利水、解毒消腫的功效。所以，漢代《神農本草經》闡述其功能：「紅豆通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。」在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自於其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多，因此，煮食紅豆時千萬別去皮。而根據現代營養分析，紅豆的維生素B1含量豐富，除了能防止疲勞物質沈澱在肌肉裡、預防腳氣病外，也能�