※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DQerbyY ]
作者: ggne (阿基 現在 很想見妳) 看板: Food
標題: [食記] 皇城老媽 四川家庭料理
時間: Mon Feb 28 01:44:00 2011
餐廳名稱：皇城老媽 四川家庭料理
消費時間：2011年/2月
地址：台北市大安區延吉街97巷5號
電話：02-2773-6936
營業時間：11:00 - 22:00
每人平均價位：$300~500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：酸姜豆炒飯，老媽燒蛋，炸銀絲卷，水煮三合一
延伸閱讀(圖文網誌)：http://www.wretch.cc/blog/ggne/8784888
用餐心得：
其實會知道這家店也是在過年期間看節目意外的收穫，
日本著名節目黃金傳說中的濱口，曾拍了濱口遊台灣的特集，
當時除了鼎泰豐之外，另一家就是濱口友人口中號稱擁有世界第二美味的炒飯店家：
""皇城老媽""
店內座位不多，約莫有60人座位，另有設置包廂，
當晚約七點就客滿了，因此還是建議訂位較保險，
皇城老媽以四川菜為主，儘管如此，不太嗜辣的我還是都能接受。
這次用餐基本上大家都十分滿意，
從用餐環境、店家服務、用餐品質、內容等都有一定水準，
是值得再訪的好餐廳！
本次用餐內容：
1.酸姜豆炒飯：原本想點的蒜味炒飯當天沒供應因此換點這道，
碰巧之下的邂逅也擦出驚艷的火花，酸姜豆除了獨特的酸味之外還可解膩，
炒飯中加入的些許辣椒則是意外驚喜，雖燃稍辣卻與炒飯還蠻搭的，
缺點則是偏油了些。
2.乾煸四季豆：原本想點一般的炒青菜，老媽剛好看了這道中意就點了，
大量的肉末和蔥一起拌炒香氣十足！
3.蒼蠅頭：店外招牌明示為蒼蠅頭創始店，當然要試試看，
大量的韭菜配上豆豉、肉末，一樣是白飯殺手！
4.老媽燒蛋：要不是看到其他食記都有點這道我大概也不會去注意它，
以四顆雞蛋燒成，口感像是蛋白膨脹的荷包蛋，
中間的蛋黃則是半熟，裹著醬汁配上白飯真的很讚！
5.老皮嫩肉：就是炸雞蛋豆腐，特別的是豆腐十分軟嫩，這道也不錯！
6.夫妻肺片：標準的四川菜，牛雜(牛腱、牛肚)佐醬油、紅油、辣椒、花椒等，
再灑上花生，辣得過癮。
7.水煮三合一：店家亦可單點水煮牛肉等，三合一則能一次嚐到牛肉、鴨血、大腸頭。
其中牛肉片燙的十分軟嫩且香，符合麻、辣、燙的四川精髓。
8.炸銀絲卷：炸的相當好吃的銀絲卷，外酥內鬆。
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作者: ggne (阿基 現在 很想見妳) 看板: Food
標題: [食記] 皇城老媽 四川家庭料理
時間: Mon Feb 28 01:44:00 2011
餐廳名稱：皇城老媽 四川家庭料理
消費時間：2011年/2月
地址：台北市大安區延吉街97巷5號
電話：02-2773-6936
營業時間：11:00 - 22:00
每人平均價位：$300~500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：酸姜豆炒飯，老媽燒蛋，炸銀絲卷，水煮三合一
延伸閱讀(圖文網誌)：http://www.wretch.cc/blog/ggne/8784888
用餐心得：
其實會知道這家店也是在過年期間看節目意外的收穫，
日本著名節目黃金傳說中的濱口，曾拍了濱口遊台灣的特集，
當時除了鼎泰豐之外，另一家就是濱口友人口中號稱擁有世界第二美味的炒飯店家：
""皇城老媽""
店內座位不多，約莫有60人座位，另有設置包廂，
當晚約七點就客滿了，因此還是建議訂位較保險，
皇城老媽以四川菜為主，儘管如此，不太嗜辣的我還是都能接受。
這次用餐基本上大家都十分滿意，
從用餐環境、店家服務、用餐品質、內容等都有一定水準，
是值得再訪的好餐廳！
本次用餐內容：
1.酸姜豆炒飯：原本想點的蒜味炒飯當天沒供應因此換點這道，
碰巧之下的邂逅也擦出驚艷的火花，酸姜豆除了獨特的酸味之外還可解膩，
炒飯中加入的些許辣椒則是意外驚喜，雖燃稍辣卻與炒飯還蠻搭的，
缺點則是偏油了些。
2.乾煸四季豆：原本想點一般的炒青菜，老媽剛好看了這道中意就點了，
大量的肉末和蔥一起拌炒香氣十足！
3.蒼蠅頭：店外招牌明示為蒼蠅頭創始店，當然要試試看，
大量的韭菜配上豆豉、肉末，一樣是白飯殺手！
4.老媽燒蛋：要不是看到其他食記都有點這道我大概也不會去注意它，
以四顆雞蛋燒成，口感像是蛋白膨脹的荷包蛋，
中間的蛋黃則是半熟，裹著醬汁配上白飯真的很讚！
5.老皮嫩肉：就是炸雞蛋豆腐，特別的是豆腐十分軟嫩，這道也不錯！
6.夫妻肺片：標準的四川菜，牛雜(牛腱、牛肚)佐醬油、紅油、辣椒、花椒等，
再灑上花生，辣得過癮。
7.水煮三合一：店家亦可單點水煮牛肉等，三合一則能一次嚐到牛肉、鴨血、大腸頭。
其中牛肉片燙的十分軟嫩且香，符合麻、辣、燙的四川精髓。
8.炸銀絲卷：炸的相當好吃的銀絲卷，外酥內鬆。
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