百忍街小渝滷肉飯 - 新店

先說結論，我覺得是雙北好吃的魯肉飯名單。

我是早上去阿金吃，吃了10年，現在也吃，所以我去年第一次去小渝看到老闆娘，就知道這
家店是有關係的。

1.餐點穩定，小菜好吃，滷肉飯穩定好吃。

2.筍絲應該是我在雙北吃過最好吃的，有的好吃但是太油，小渝的還可以。

3.湯頭好，我覺得很捨得處理，希望能繼續保持。

4.出菜速度快且積極，跟阿金一樣。

5.豬腳吃過幾次，定價低，口感正常，還可以。
但有一次魯不夠味，豬味沒壓下去，也較硬，較為不穩定。

最後我多話一下，我最近少去阿金的原因，我之前也有兩次當面反應給店家，但之後去吃，
似乎也是一樣，那就這樣吧。

1.阿金的飯有時太硬，大家以為滷肉飯的滷肉是唯一重點，錯了，滷肉跟飯同樣是重點。

2.筍絲的氯味，或自來水味，我也不知道這味道是來自什麼步驟，總之有幾次藥水味道頗重
。

3.湯頭越來越速成感，但還可接受。

以上原因讓我減少去阿金吃早餐，早在小渝之前就這樣，並非知道小渝才減少去。

不過我還是會去阿金吃早餐，一大早要能吃到好吃的飯類越來越難，餐飲業也很辛苦，還是
去支持一下。

目前想到，雙北我覺得好吃的，我有吃過的，
今大，雙胖子，景美紅燒鰻，滿庭香。

台南我常吃，孔廟第三代虱目魚丸，開元紅燒土魠魚是去台南我自己必吃的魯肉飯，另外台
南也有超難吃的魯肉飯老店，就是老抽醬油加碎豬肉，浪費我的時間，不是台南就是神。

我想說的是我喜歡以上類似的滷肉飯，並不是誰最厲害，滷肉飯跟牛肉麵一樣，口味種類風
格百百種。

滷肉飯雖然是國民小吃，但一點都不簡單，要做到口感好，層次豐富，豐足不膩，要花費很
多功夫，簡單的材料就是花費更多的技術去提升，絕對不是魯的黑黑的就是好吃。

小渝魯肉飯
https://maps.app.goo.gl/ZoAGsYmcCasr5Rjz7


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