白木耳要怎麼洗?怎麼煮白木耳蓮子紅棗湯?(急) - 生活

By Tristan Cohan
at 2010-10-09T00:00

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白木耳要怎麼洗?怎麼煮白木耳蓮子紅棗湯?(急)詳細解答

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By Bennie
at 2010-10-11T18:06

白木耳蓮子紅棗湯~~~材料：白木耳20克　新鮮蓮子100克　紅棗15粒　冰糖或紅糖適量做法：1蓮子一定要泡1～2小時　還要去芯　將黑皮去除　洗淨之後再泡1小時2木耳清水沖乾淨　摘除黃而硬實蒂部（去掉底部硬的部分）再用開水沖一次　瀝乾。（木耳不用泡　太軟不好吃　要軟的話泡10分鐘）3蓮子先放到電鍋悶煮一次（水約半杯～八分）跳起來以後（我比較仔細會做2次動作　因蓮子心苦苦　所以我會等她煮軟的時候拿夾子　把苦心勾出來　夾子可以買夾痘痘的那種彎勾夾）然後才開始第2步驟4將蓮子　木耳　紅棗（先用刀劃一下讓甜份釋放）加入適量開水（不要放生水）放到電鍋再悶煮（大約是2杯水悶煮時間）5跳起來之後放入適量冰糖　接下來只要放涼就完成囉！2010-10-0915:43:11補充：洗白木耳～泡水並重複換水數次後再烹煮。...Showmore

By George
at 2010-10-10T23:49

你好~~關於白木耳的清洗~~先把白木耳沖洗乾淨~~在浸泡約40分鐘!!捏碎較大泡開後的白木耳~~順便去蒂頭!!(很黃的部位~~很硬)我個人很不愛這部份的口感!!順便把一些黑黑的部位挑起!!我個人比較龜毛~不喜歡湯品看起來髒髒的!!等到白木耳都處理好了!!就可以開始煮了!!把蓮子洗乾淨~~也順便看看~~蓮子心是否都清除的很乾淨!!(不然~~很開心的大口吃下~~卻吃到蓮子心~~又苦又澀!!真的很想飆髒話!!)洗乾淨後~~就可以~~放進剛剛泡好的白木耳裡~~一起放到爐上煮~~水滾開加入紅棗.枸杞後持續滾個20分鐘~~關火蓋鍋蓋!!約一個小時後~~掀開鍋蓋~~試吃蓮子是否軟透!!開火直到煮滾~~加入冰糖調味~~即可!!白木耳洗乾淨後再浸泡~~浸泡不只讓白木耳膨脹泡開~~膠質也溶進水裡!!除非你不喜歡木耳蓮子湯~~稠稠滑滑的口感!!吃進膠原蛋白也不是你最大的目的!!不然~~就不建議你

By Oscar
at 2010-10-09T05:49

白木耳的選擇，保存與清洗：白木耳鮮品的選擇，以色潔白中帶微黃，大朵無雜質，有光澤及厚度，無腐爛、變味、萎縮及斑點為佳品；乾品則要香、乾、色正常（應為微黃色），包裝安全無破損，潮濕腐壞，變質等是不能吃的。乾品的保存多為透明膠袋（紙）包裝易破裂，選時要注意，買回用真空或保鮮盒放乾燥劑保存，因每次吃量不大所以快要過期的不要買。清洗則注意它是含多醣體食物，在泡漲時易水解析出，故須在泡前清洗乾淨後再泡水，通常泡發一晚後再撕碎去蒂備用。只要少量的白木耳就可泡成一大碗的是好品；若泡不開、煮不爛者，要提防是否腐壞，有怪味者不要吃。白木耳的吃法：在古書記載吃法口訣為：滋養調補宜煮食，作葯治病宜蒸食，冬令進補應燉食。由於乾的白木耳澎鬆率很大一次以6—10公克（一握）就夠，（不必一大�

By Daph Bay
at 2010-10-11T21:22

白木耳先用水洗一遍再用水泡大約一個小時先燒一鍋水開了以後先把蓮子丟進去煮等開了以後再關小火煮大約半小時再把紅棗放進去15分鐘最後再放白木耳但是白木耳可不要放太多因為煮了會膨脹最後加入冰糖以自己的口味加入

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