用麵粉做料理 - 留學

最近想要麵粉做麵疙瘩以及煎餅(也好想做饅頭..)

不過這些食材需要用哪種麵粉呢?

我在morrisons看到一堆不同種類的麵粉 完全不知道該怎麼選><

做麵疙瘩跟煎餅 應該用中低筋就可以吧?

中低筋的英文是什麼呢?

謝謝

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