牛肉乾拌麵 by 初這家@竹北 - 竹北

餐廳名稱：初這家麵食館
地址：竹北市文興路二段178號
電話：03 6688563
營業時間：?
價位範圍(每人)：130元以內


最近發現公司附近新開了一家麵食館

因為附近沒什麼吃的，大概都吃過了，所以有新的店當然要嘗鮮一下


想不到一試不得了，他的牛肉乾拌麵自稱招牌還真名符其實

好吃!

真相 (很抱歉我隨手拍非專業): https://i.imgur.com/wW0g2oh.jpg

價格: 120元

牛肉是滷牛腱切片，不乾柴，很入味，咬開滿嘴的香

我認為是我近年吃過最好吃的滷牛肉


麵體也不遜色，非常Q彈有嚼勁，不是硬扁的那種家常麵

伴隨一抹的深色湯汁 (不知是滷汁還是牛肉湯) 味道跟牛肉片很搭

我想也是保持麵體不黏成一坨的關鍵

即使最後一口還是很Q，沒有泡軟爛的跡象


一旁點綴的生小黃瓜絲靠著清爽的口感平衡香濃的牛肉氣味

我懷疑是它讓我吃完還不覺得膩


店裡免費供應冰仙草，料很多不會只有幾小塊仙草在大湯鍋裡飄撈不到

可惜稍微偏甜 (對我而言)

仙草不曉得是長期供應還是會隨著季節做變化，也許久了就不提供了也說不定


至於其他的餐點，我只有吃過紅燒牛肉麵，一碗 130元

沒記錯的話是菜單上單品最貴的品項了


這家的牛肉麵我覺得普通，不難吃，但湯頭非常重口味，我覺得有點死鹹

湯頭應該不是豆瓣醬那種，可是我也吃不出屬於什麼類型，總之不是清澈路線的

疑似有加一點中藥材(八角之類的?)，不過味道不會很明顯，大多感覺就是很濃又很鹹

吃到最後已經無法一口麵搭配一匙湯


小菜、滷味還沒有吃過無法評論

看很多人都拿滷白蘿蔔，猜想可能也是這家的招牌之一


結論: 推薦這家的牛肉乾拌麵! 雖然店名有點.... 爛梗 XD

但這碗的內容物以及它的價位非常能接受


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