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爆豬油相關問題 - 衛生紙

Dora avatarDora · 2009-03-15

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今天第一次到市場買豬肥肉30元(約480g)來爆剛開始蓋鍋蓋用小火小孩剛好要吸ㄋㄟ就不管豬油了當我聞到香味時才想到廚房一過去看有幾粒豬油ㄆㄛ黏鍋焦黑了我就過濾倒入容器冰後發現豬油是黃白色的跟我印象中白色的不一樣因為平常煮排骨湯冰過後上面的油是白色的(像衛生紙的白色)我想可能是因為
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All Comments

Damian avatarDamian2009-03-15
如果顏色只是微黃聞起來也沒有嚴重的焦味炸完的油不會有油耗味也不會濁濁的那就不用擔心盡管使用吧如何處理這罐豬油.......問題一ANS:照你的敘述油的應該沒有很黃吧其實是可以接受的你大可放心使用做成肉燥是OK的這樣的油有沒有致癌成分.........問題二ANS:只要烹調的過程有產生焦化現象就一定會��
Margaret avatarMargaret2009-03-19
哈嚕如沒有焦澀味‧當是可用囉下次炸油加少許水‧油會更漂亮供你參考
Heather avatarHeather2009-03-17
你好:問題一:這罐豬油只要沒有苦味,基本上你想做什麼都可以.炸蔥頭香不錯的選擇,它會變的更香;炸完後再用來做肉燥,那可真是太棒了.問題二:這樣的油並不是你所害怕的回鍋油,回鍋油是因為反覆不斷使用;不斷加熱,以至於常處高溫下~因而發生化學變化所以至癌.外面買一整桶的豬油很白,因為它有加入�