為什麼自己做豆花會出水?? - 生活

By Charlotte
at 2007-05-08T00:00

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我姐姐很會做小點心她自己做豆花,用豆漿和豆花粉做是很好吃,但會出水她不知道是什麼原因所以幫她問有人知道可指點嗎??

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By Eden
at 2007-05-10T11:16

豆花的詳細配方1.將150公克黃豆泡水6～8小時後，用果汁機加6杯水打碎，如果果汁機容量不夠大，可以分批打碎，或者再自行減少份量。2.打碎的豆漿放入鍋中煮半小時後再用紗布過濾掉渣質。取一個夠大的鋼盆容器，放入熟石膏粉7.5公克、地瓜粉50公克及冷開水90c.c.調勻，3.過濾後的熱豆漿重新煮滾後，立即沖入鋼盆中，靜置2小時後即為豆花。*如果覺得要自己煮豆漿麻煩的話，那你也可以去購買豆花粉，外包裝也都有告訴你如何製作豆漿喔。*不過不管是哪一種作法，加了豆花粉或熟豆膏的豆漿都要完全靜置，不能任意去搖晃，否則就無法凝固成豆花*裝豆漿的容器要洗乾淨千萬不能有油份,未凝固成形之前也不要搖晃,*豆花會出水算是正常.在增加一點豆花粉量會較紮實....

By Puput
at 2007-05-08T07:16

簡單告訴你一句!不會出水的豆花!那不是叫做豆花!更不是傳統豆花!正常的啦!~原理我就不太瞭了!...

By Audriana
at 2007-05-09T13:30

做豆花有很多眉角豆漿在適合的溫度下去沖成豆花還有要常溫下自然冷多久才能拿去冰以及本身使用的豆花粉品質如何等等以上都會影響您做的豆花做好後多久就開始出水了...當然啦...放久了鐵定也會出水...保存不好的...出水的部份還會發酸呢！...

By George
at 2007-05-09T07:15

豆腐變豆花神奇吧材料：1.豆腐1/2塊2.糖水適量3.小湯圓適量4.QQ適量5.冰塊適量自己可再加其他食品〉00〈　做法：1.把小湯圓.QQ.放入糖水中煮到滾即可2.再把豆腐放入碗中與糖水融合m.....吃不出來是豆腐ㄛ~~~~〈以上是冬天吃法〉如果是夏天ㄉ話可加冰塊ㄔ.....更具有風味~~~~糖水要和豆腐e起ㄔㄛ...

By Oscar
at 2007-05-08T19:39

豆花出水屬於正常,並沒有問題,因為放置時間長的緣故,且一般家庭除了家中宴客外,通常得花3-5天才吃的完,對吧.只有一種豆花不會出水,那就是布丁豆花,但是說穿了那叫布丁,並沒有傳統豆花的口感.

By Carolina Franco
at 2007-05-10T05:39

這邊有很多食材的做法!你參考看看吧!http://www.ytower.com.tw/index.asp加油唷!圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/rte/smiley_7.gif...

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