為什麼清明節要吃潤餅？ - 生活

By Rosalind
at 2005-04-06T00:00

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By Christine
at 2005-04-08T23:11

潤餅是現代的叫法，它的實際名稱是“薄餅食夾”，食夾是一個字，音ㄍㄠˇ。（因為我的電腦裡找不到這個字，所以分開，後面以薄餅稱呼它。）
清明節吃薄餅的習俗由來，在《澎湖廳志》〈歳時篇〉有這麼一段記載，「按澎湖人清明節，家家皆食春餅。其製以麵粉煎成薄片，如鍋蓋狀，而以魚肉雜菜臠切至細，實其中，參以芥醬裹之，亦名薄餅。蓋本金、廈之俗也。」其實，過去吃薄餅並非典籍記載般普遍，薄餅以現在我們所見的姿態呈現是在近年才從馬公城興起，普及島嶼各地的習俗。
清明當天，按習俗要在家中祭祀祖先，並於午前完成祭祖典禮，要準備12味菜碗，而拜過的各碗菜色也就成了薄餅的餡料。
但演變至今，已經沒有人用大魚大肉來包薄餅了。而慢慢變成台灣的街邊小吃。

By Wallis
at 2005-04-08T05:06

目 錄起源 清明的傳說 清明的習俗 清明食俗 全國各地的清明習俗 台灣的清明習俗 清明詩詞選

By Bethany
at 2005-04-10T19:15

春捲也稱「潤餅」。早在唐朝，就有在立春吃春捲的習俗。社甫（七一二──七七○）就有句詩道：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》中也說：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。有些地方也在清明節製作春捲，也稱為「潤餅」。

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